Sushi tortas

Vieną kartą per Velykas atsitiko toks dalykas... Susiruošiau gaminti sushi, išviriau kibius ryžius. Žvilgt į lentynėlę, o ten nėra Nori lapų sušiams gaminti. Buvo tik mažutis pakelis traškių, pakepintų dumblių lapų, kurie valgomi kaip traškučiai. Teko suktis iš padėties - lipdžiau sušių pyragą - tortą.

Tiesą sakant idėją užmačiau kadaise internete. Gal maniškis ir nebuvo toks išvaizdus, bet tikiu, kad toks pat skanus. :)

Sudėtis:
Kibūs ryžiai
Ryžių actas
Sūdyta lašiša
Agurkas
Avokadas
Sezamų sėklos
Pora Nori lapelių

Paruošimas:
Ryžius išvirti ir dar šiltus sulaistyti ryžių actu. Į pasirinktą formą (aš naudojau silikoninę formą pailgam keksui) dėti Nori lapą, ant jo ryžius. Viską pabarstyti sezamų sėklomis, sėti sluoksnį avokado griežinėlių, agurko ir sūdytos lašišos. Tada vėl sluoksnis ryžių ir Nori lapeliai. Formą uždengti maistine plėvele ir palikti šaldytuve porą valandų.
Valgyti kaip ir įprastus sušius su Wasabi krienais, sojų padažu ir marinuotais imbierais.
Tiesą sakant, galite improvizuoti - dėti tiek sluoksnių, kiek tik norite, galite vietoj lašišos dėti krevetes, o gal išvis tik daržoves. Skanių fantazijų!

O kai turėsiu daug Nori lapų, vėl darysiu įprastus sushi. :)

Dar vienas žaliavalgiškas suši

Savo blog'e jau esu rašiusi apie žaliavalgiškus patiekalus: gaminau paštetą, tortą, suši. Aišku, čia neminiu visų salotų, kurios irgi gali būti priskiriamos prie žaliavalgiškų patiekalų. O prieš porą savaičių kartu su dviem kolegėmis buvome trumpuose žalio maisto kursuose, po kurių, žinoma, kilo noras pagaminti ką nors tokio neįprasto ir termiškai neapdoroto. Taigi gaminau kedrų riešutų pieną, kuris neva labai tinkamas vaikams, bet mano vaikas jo negėrė. Ir dienos darbu virto tikri žaliavalgiški suši, ir šį kartą tai nebuvo tik daržovės Nori lapuose.

Sudėtis:
Nori lapai sušiui
"Ryžiams":
Sauja saulėgrąžų sėklų
1/3 žiedinio kopūsto
Sauja braziliškų riešutų
Įdarui:
Daržovės pagal skonį (agurkai, morkos, pomidorai, cukinija, paprika, svogūnų laiškai)
Ridikų daigai
Shiitake grybai
Sojos padažas
Tarkuotas imbieras
Aliejus

Paruošimas:
Saulėgrąžų sėklas ir riešutus pamirkyti vandenyje per naktį. Be to, iš vakaro pamarinuoti ir džiovintus shiitake grybus: užpilti juos sojų padažu, keliais šaukštais aliejaus ir, jei trūksta skysčio, kad juos apsemtų, įpilti kelis šaukštus vandens. Taip pat į marinadą įdėti smulkiai tarkuotą imbierą.
Išmirkytas saulėgrąžų sėklas ir riešutus nusausinti ir virtuviniu smulkintuvu (kitaip sakant, "kombainu") susmulkinti kartu su žiediniu kopūstu. Viskas turi tapti "ryžių" grūdeliais.

Norimas daržoves supjaustyti šiaudeliais. Grybus ištraukti iš sojų padažo marinado ir taip pat supjaustyti juostelėmis.
Ant Nori lapo dėti "ryžių", paskleisti juos, truputį priploti, dėti daržovių juosteles, grybus, daigus ir susukti. Leisti sušiams pastovėti apie 15-20 minučių, kad skoniai susimaišytų ir skanaus!
Valgyti kaip tikrus suši - su wasabi krienais, sojų padažu, marinuotu imbieru. Rekomenduoju išbandyti!

P.S. Kitą kartą gamindama tokius suši į vadinamą "ryžių" masę turbūt įpilsiu aliejaus ar ko nors kito, kas padėtų pasiekti tų grūdelių sukibimo - šiuo atveju suši nebuvo labai standūs ir tie grūdeliai vis norėjo išbyrėti.

Žaliavalgiškas suši

Kad jau pradėjau apie žaliavalgiškus patiekalus, tai vėl grįžtu prie šios temos. Viena mano bičiulė, taip pat rašanti maisto blog'ą, vienu metu buvo susidomėjusi žaliavalgiška mityba ir aprašė kai kuriuos savo gamintus patiekalus. Ji taip išgyrė žaliuosius sušius, kad nusprendžiau ir aš pabandyti juos pasigaminti.

Patiekalo paruošimas itin paprastas: imate sušiams skirtus Nori jūros dumblių lakštus ir į juos sukate šiaudeliais pjaustytas daržoves. Aš sukau Iceberg salotas, paprikas, morkas, pomidorus, agurkus, avokadą, svogūnų laiškus.

Na, ką aš galiu pasakyti - tai tiesiog daržovės jūros dumblių lakštuose. Ir tai vienintelis panašumas su tikrais suši. O jei visai atvirai, tai tikri suši su ryžiais, sūdyta lašiša, agurkais ir avokadais kur kas skaniau valgosi. :) Bet pabandykit pasigaminti, gal jums patiks tokios savotiškos susuktos salotos.