Jaukių šv. Velykų!

Jaukių, gražių, šviesių, spalvotų, skanių, malonių, linksmų švenčių! 

Foto iš čia

Jaukių Velykų!

Mielieji,

Sveikinu visus pavasario šventės proga ir linkiu daug šilumos širdyse, šypsenų veiduose, jaukumo namuose. Švęskime pavasarį, kad jis iš tiesų greičiau ateitų į mūsų šalį. Geros nuotaikos ir skanių Jums vaišių ant šventinio stalo!

Foto iš čia: Slashfood.com



Plaktos grietinėlės keksiukai su mascarponės sūrio kremu

Kažkaip netikėtai pasisuko įvykiai, ir atsitiko taip, kad šiemet Velykas švęsime namie, o ne pas tėvus. Na, šiaip Velykos niekada man nebuvo didelė šventė ir jos didelės prasmės neįžvelgiu. Esame kartą su vyru Velykas sutikę beatostogaudami Egipte - tada keistai atrodė kažkokios Velykinės dekoracijos musulmoniškoje šalyje, bet tiesiog džiaugėmės saule ir laisvu laiku.

Kita vertus, visada man Velykos asocijavosi tiesiog su šeimos švente, kai visi susirenkame prie gausiai nukrauto vaišėmis stalo ir vis tiek, kaip sako mano mama, "nėra čia ką valgyt". :) Nuo Velykų dažniausiai prasideda tas metas, kada jau ir lauke, ir širdyje jaučiasi pavasaris. Tik šiemet to pavasario kol kas nelabai matosi, bet tikėkimės, kad tie išmarginti saulėmis kiaušiniai prišauks šilumą.

Šiemet bus proga namie marginti kiaušinius ir gaminti šventinius patiekalus. Turbūt mums trims itin gausių vaišių ir nereikia, bet mano manymu, bent tortas tai tikrai turi būti. O gal ne tortas, bet pyragėliai, keksiukai. Tik būtinai su kremu.

Pasirausiau savo nuotraukų archyve ir pamačiau, kad vis dar esu neaprašiusi nuostabaus skonio ir purumo keksiukus iš plaktos grietinėlės. Tad jei norite ypatingo skonio keksiukų Velykoms - kepkite šiuos. O ant viršaus galime ir kremo uždėti. ;)

P.S. Keksiukai kepti pagal čia rastą receptą (aišku, šiek tiek pakoreguotą pagal mano šaldytuvo turinį).
P.P.S. Parašiusi komentarą skliausteliuose prisiminiau anekdotą apie receptų pakoregavimą. :))
Moteriškė rašo laišką: "Mielasis Jamie Oliver, ačiū už nuostabų salotų su avokadu ir krevetėmis receptą. Tiesa, avokadą aš pakeičiau keptomis bulvėmis, o krevetes - lašinukais. Bet salotos išėjo puikios ir buvo labai skanu." :))))

Sudėtis:
250 ml riebios grietinėlės
3 kiaušiniai
200 g cukraus
Stiklinė ar šiek tiek daugiau miltų
1 arb. šaukštelis kepimo miltelių
Vanilinis cukrus
Kremui:
100 ml grietinėlės
200 g mascarpone sūrio
Pusė stiklinės cukraus
Keli šaukštai vyšnių sirupo

Paruošimas:
Grietinėlę išplakti su puse cukraus iki švelnių putų. Kiaušinius atskirai išplakti su likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po to abu plakinius sumaišyti. Į plakinį suberti kepimo miltelius ir miltus, švelniai išmaišyti. Dėti tešlą į keksiukų kepimo formeles - jei jos silikoninės arba į jas įdėti popierėliai keksiukams, tai niekuo tepti nereikia, o jei paprastos kepimo formelės ar norite kepti keksą didelėje formoje (ne silikoninėje) - ištepkite ją riebalais.
Keksiukus kepti apie 25-30 minučių 190 laipsnių orkaitėje.

Keksiukus galima "pagerinti" mascarpone sūrio kremu, kuriam reikia iki standžių putų išplakti grietinėlę su cukrumi, sumaišyti ją su mascarpone sūriu ir supiltu vyšnių sirupu. Kremą dėti į konditerinį švirkštą ir raityti ant atvėsusių keksiukų gėles. :)
Skanaus! Paragavę šių keksiukų, suprasite, kad va tokie ir turi būti keksiukai. Ir, kas svarbiausia, purūs, lengvi ir minkšti be jokių puriklių (kaip pirktiniai keksiukai - magdalenos)!!!

Kitokie margučiai - šokoladiniai saldainiai Velykoms

Velykos atėjo ir praėjo. Kaip visada, šventės buvo sočios, todėl po jų kažkaip net apsunkau ir visą savaitę nieko taip ir nerašiau. Bet bandau pasitaisyti. :) 

Kaip sakoma, Velykos - kiaušinių šventė. Margučius dažniausiai dažau tik būdama pas tėvus. Ankstesniais metais ant kiaušinių dėliodavau svogūnų lukštus, kitokius augaliukus, barstydavau maistinius dažus ir sukdavau kiaušinius į marlės gabalėlius. Rezultato laukti būdavo įdomu, nes visi kiaušiniai išeidavo skirtingi. Šiemet su mama išbandėm mano jau minėtą būdą - taip vadinamus, marmurinius kiaušinius. Iš tikrųjų baisiai paprasta - į dažus įpilam aliejaus ir darbuojamės. Kišam kaušinį į vienus dažus, popierine servetėle nusausinam, kišam į kitus, vėl nusausinam ir, jei norim, vėl kišam į dažus. Rezultatas įdomus.

Bet savo namuose kiaušinių aš nedažau ir šiemet, kai ruošėmės pas tėvus, sugalvojau, kad vietoj tradicinių margučių geriau pagaminsiu šokoladinius kiaušinio formos saldainius. Tam reikalui net nusipirkau specialias formeles ir gausybę šokolado, kurio pati jau kuris laikas beveik visai nevalgau.

O gaminau trijų rūšių saldainius: juodojo šokolado su karamelės įdaru, baltojo šokolado su pieniško šokolado ir Brigadeiro kremo įdaru, pieniško šokolado su tuo pačiu Brigadeiro kremo įdaru.
Gaila, nuotraukas padariau tik su sveikais (t.y. neperpjautais / neperlaužtais) saldainiais, tad apie jų vidų galiu tik papasakoti.

Juodojo šokolado saldainiams su karamele reikės:
Juodojo šokolado
Šiek tiek sviesto
Šlakelis grietinėlės
Karamelei:
Rudasis cukranendrių cukrus (~stiklinė)
~100 ml riebios grietinėlės
Truputis sviesto

Paruošimas:
Juodąjį šokoladą sulaužyti gabalėliais, įdėti truputį sviesto, įpilti šlakelį grietinėlės ir ištirpinti ant garų, t.y. statom puodą su verdančiu vandeniu, ant jo kitą indą su šokoladu ir laukiam, kol šokoladas ištirps.
Karamelei paruošti geriau naudoti rudąjį cukrų - tada gaunamas tikresnis karamelės skonis. Cukrų verti į keptuvę ir laukti, kol išsilydys ir pradės tamsėti. Tada supilti kambario temperatūros grietinėlę ir įdėti sviestą. Maišant kaitinti tol, kol masė taps vienalytė. [Beje, tokią karamelę galima naudoti ne tik saldainiams, bet ir kaip užpilą lietiniams arba su vaniliniais ledais. Skanumas neišpasakytas.]
Į saldainių formeles pilti šiek tiek šokolado ir dėti į šaldytuvą, kad truputį sustingtų. Tada dėti po truputį karamelės, vėl leisti atšalti ir, galiausiai, pilti dar sluoksnį šokolado. Keletą valandų saldainius palaikyti šaldytuve ir galite skanauti.

Pieniško šokolado saldainiams su Brigadeiro kremu reikės:
Pieniško šokolado (geriausiai tinka "Princas", nes šį kartą tirpdžiau "Milka" ir "Pergalę", tai rezultatas buvo tikrai nekoks)
Šiek tiek sviesto
Šlakelis grietinėlės
Kremui:
Pusė indelio kondensuoto saldinto pieno
50 g baltojo šokolado
Pusė šaukšto sviesto
Šlakelis kvapnaus stipraus alkoholinio gėrimo 

Paruošimas:
Šokoladą su sviestu ir grietinėle ištirpdyti garų vonelėje.
Apie Brigadeiro saldainius jau esu rašiusi, tik šį kartą masę viriau trumpiau, kol ji nespėjo visiškai sutirštėti. Ir pyliau lašelį alkoholio (galėjau daugiau šliūkštelėti, nes nelabai jautėsi, todėl jei pilsit, tai drąsiau). :)
Kremui kondensuotą pieną supilti į kaitinimo indą. Įdėti sviestą ir sutarkuotą baltąjį šokoladą. Indą statyti ant silpnos ugnies ir nuolat maišant kaitinti, kol masė pradės tirštėti. Tada indą nuimti nuo ugnies ir įpilti šiek tiek stipraus, bet kvapnaus alkoholinio gėrimo (priklauso nuo jūsų skonio, tai gali būti ir romas, ir brendis, ir kokia trauktinė). Viską gerai išmaišyti ir leisti atvėsti.
Saldainius formuoti taip pat kaip ir iš juodojo šokolado - pilam truputį šokolado, leidžiam atvėsti ir šiek tiek sustingti, po to kremas ir vėl šokoladas. Po kelių valandų imam saldainius iš formelių ir vaišinam svečius ar valgom patys.

Baltojo šokolado saldainiams reikės:
Baltojo šokolado
Šiek tiek sviesto
Šlakelis grietinėlės
Pieniško šokolado
Brigadeiro kremo (žr. aukščiau)

Paruošimas:
Baltąjį šokoladą ištirpinti su sviestu ir grietinėle.
Į saldainių formeles pilti šiek tiek baltojo šokolado, leisti atvėsti. Po to pilti truputį pieniško šokolado, vėl leisti atvėsti, įpilti šiek tiek kremo ir paskutinis sluoksnis vėl baltojo šokolado. Palaikyti kelias valandas šaldytuve.

Saldainius geriau laikyti vėsioje vietoje, nes šokoladas lydytas su sviestu ir grietinėle, dėl ko jis tampa minkštesnis ir greičiau tirpsta. Skanių saldainių! Gražaus Atvelykio!

Su Šv. Velykom!

Gražių, šiltų, jaukių ir skanių švenčių! Tegul nuotaika būna pakili, šypsenos puošia veidus. Džiaukimės pavasariu ir atgimstančia gamta! Su šventėmis!

Velykos: kiaušinių dažymas lengvai ir paprastai

Žvilgt į kalendorių, o ten jau ne už kalnų ir Velykos. Pasirodo, jau net visai ne už kalnų, o už mažiau nei savaitės. Bet šiai šventei kažkaip aš nelabai ir ruošiuosi. Abi religinės šventės (Kalėdos ir Velykos) man yra labiau ne tos dienos, kai minios žmonių eina į bažnyčias, o tos akimirkos, kai prie vieno, gausiai vaišėmis nukloto stalo sėdime visa šeima.

Kaip bebūtų, Velykų rytą privalu ant pusryčių stalo padėti lėkštę, pilną margučių. Kaip žinia, kiaušinių dažymas, ypač tradiciniais būdais, užima daug laiko ir reikalauja tam tikrų įgūdžių, o ne kiekvienas jų turime. Todėl pateikiu keletą idėjų, kaip dekoruoti kiaušinius greitai ir lengvai.

Žinoma, paprasčiausias būdas dažyti kiaušinius yra nusipirkti parduotuvėje pakelį įvairiaspalvių dažų, juos paruošti ir merkti po vieną virtus kiaušinius. Bet kad kasmet tie kiaušiniai nebūtų tokie vienodai spalvoti ir nuobodūs, dažykite juos šiek tiek kitaip.

Gal norite taškuotų kiaušinių?

Nuotrauka iš čia: Lilluna.com

Kad tokius pagamintumėte, jums prireiks tų pačių dažų, ištirpinamų karštame vandenyje, ir mažų, apvalių lipdukų. Virtus kiaušinius apklijuojate lipdukais, merkiate į dažus, o kai dažai nudžiūsta, lipdukus nuplėšiate ir gaunate tokius taškuotus kiaušinius.

Kitas taškavimo būdas - blizgūs klijai. Jų būna visose kanceliarinių prekių parduotuvėse. Manau, taip taškuoti kiaušinius turėtų patikti ir vaikams.

Nuotrauka iš čia: Apumpkinandaprincess.com

Kitas būdas - kiaušinius apvynioti gumelėmis ir merkti į dažus. Tose vietose, kur gumelės prisispaudžia prie kiaušinio, bus balta, o kitur - spalvota.

Nuotrauka iš čia: Marthastewart.com

O jeigu norite marmurinių kiaušinių, į dažus įlašinkite aliejaus.

Nuotrauka ir aprašymas čia: Crafts.kaboose.com

Turintiems daugiau meninių sugebėjimų ar bent jau akvarelės namuose, turėtų patikti tokie kiaušiniai.

Nuotrauka ir aprašymas čia: Ohmy-creative.com

O galite ir visai nedažyti kiaušinių, o apklijuoti juos žolės lapeliais.

Nuotrauka iš čia: Bhg.com

Galiausiai, jei mėgstate kruopščius darbus ir turite daug kruopų.

Nuotrauka iš interneto platybių [tikslią nuorodą kažkur pamečiau]

Beje, jei norite pasigaminti natūralių dažų, perskaitykite receptus čia - tai visai nesudėtinga.

Jaukaus švenčių laukimo ir gražių margučių!