Svogūnų sriuba lietuviškai

Išgirdę pavadinimą "Svogūnų sriuba", dažniausiai pagalvojame apie tą receptą sriubos, kuria taip didžiuojasi prancūzai. Kiek žinau, pagal tą receptą reikia itin ilgai kepinti svogūnus, po to juos užpilti sultiniu. Daugiau ten ingredientų beveik ir nėra. O aš nelabai mėgstu sriubas, kurių sudėtyje yra tik 1-2 produktai, todėl ėmiau ir sugalvojau savo svogūnų sriubą, kurią pavadinau lietuviška. 

Sudėtis:

Gabalėlis naminės vištienos

4 valg. šaukštai kvietinių kruopų

2 nedidelės bulvės

1 didelė morka

4-5 svogūnai

2 skiltelės česnako

Druska, prieskoniai (lauro lapai, pipirai, džiovintos žolelės)

Sviesto kepimui

Paruošimas:

Į puodą įpilti vandens, įdėti gabalėlį naminės vištienos, maltų pipirų, druskos, kelis lauro lapelius ir statyti virti. Nukrypsiu nuo temos, bet noriu paminėti, kad visoms savo verdamoms sriuboms naudoju tik turguje iš patikimų ūkininkų pirktą vištieną arba jautieną. Net negalima lyginti tos ūkininkų augintos mėsos su pirktine prekybos centruose - visai kitas kvapas ir skonis. Pasirodo, kad gautųsi geras vištienos sultinys, visai nereikia pusės vištos, o užtenka nedidelio gabalėlio.  Labai džiaugiuosi šiuo atradimu ir skaniais sultiniais sriuboms. 

Tęsiam... Kai vištiena išverda ir sultinys tampa pakankamai sodrus, į jį sudėti kvietines kruopas ir pavirti 5-7 minutes. Po to įdėti smulkiai pjaustytas bulves ir pavirti, kol bulvės truputį suminkštėja. Sudėti tarkuotą morką, paskaninti sriubą prieskoniais. Keptuvėje ant sviesto apkepinti supjaustytus svogūnus ir česnakus. Kai svogūnai taps auksinės spalvos, sudėti juos į puodą ir dar pavirti kelias minutes. Sriubą patiekti su grietine ir skrudintais baltos duonos gabalėliais. Skanaus!

Purus varškės apkepas

Kai į langus beldžiasi lietus ir nesinori iš rankų paleisti arbatos puodelio, vakarienei norisi kažko saldaus. Šį kartą užmačiusi šaldytuve liūdinčią varškę, kepiau varškės apkepą. Receptas paprastas, o rezultatas labai geras: apkepas išėjo lengvas ir purus, tiesiog tirpstantis burnoje. Dalinuosi receptu.

Sudėtis:

300 g varškės

2 kiaušiniai

4 šaukštai cukraus

Vanilinis cukrus

1 stiklinė manų kruopų

Sauja razinų

Paruošimas:

Varškę sumaišyti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, razinomis. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Trynius sumaišyti su varškės mase, o baltymus išplakti iki standžių putų. Į varškės masę supilti manų kruopas ir išmaišyti. Galiausiai, supilti išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišyti. Masę pilti į kepimo formą, išteptą sviestu. Kepti apie 30-40 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.Patiekti su grietine ir, jei trūksta, apibarstyti cukrumi. Skanaus!

Vakaro sumuštinis su avokadų užtepėle

Turbūt kiekvienam pažįstamas jausmas, kai vakare staiga užsinori kažko, o nežinai ko. Aš tokiu atveju suku ratus aplink šaldytuvą ir galvoju, kad negražu valgyti taip vėlai, bet vis tiek kažką iš tos maisto saugyklos traukiu. Dažnai būna, kad sugraužiu gabalėlį sūrio ir nusiraminu, bet būna ir tokių atvejų, kad subilda mano virtuvė ir kažką greitai sumeistrauju. 

Šiam vakarui siūlau sumuštinį su juoda duona ir užtepėle iš avokadų. Žinau, žinau, kad avokadas - tai pats riebiausias vaisius, kurio 100-e gramų yra net 20 g riebalų (šitą faktą išgirdau iš TV8 laidos "Valgyk ir lieknėk" - gera laida, beje) ir vakare jo valgyti nerekomenduojama. Bet šiandien sekmadienis, o visos dietos gi pradedamos nuo pirmadienio - tad dar pavalgom. :)

Sudėtis:

Gerai prinokęs avokadas

2 pomidorai

Sauja kepintų saulėgrąžų

50 g sūrio "Brinza"

Sauja konservuotų žaliųjų alyvuogių

Pipirai

Raudonųjų paprikų milteliai

Citrinos sultys

Juoda duona

Avokadą (būtinai gerai prinokusį ir minkštą) sutrinti šakute iki vientisos masės. Užlašinti citrinos sulčių, kad avokadas nepajuoduotų. Pomidorus smulkiai supjaustyti, susmulkinti alyvuoges ir sūrį. Viską sudėti į avokado masę, įdėti kepintas saulėgrąžas, paskaninti pipirais, raudonųjų paprikų milteliais ir išmaišyti. Galima įdėti šaukštelį natūralaus jogurto be priedų. Kas mėgsta aštriau, tiktų ir susmulkintas čili pipiriukas ir svogūnas.

Tepti ant juodos duonos ir patiekti. Skanių užkandžių! 

Plikyti pyragaičiai su karameliniu kremu

Šeštadienis - ta diena, kai galima daugiau laiko skirti sau ir ilgiau pasisukinėti virtuvėje. Todėl šiandien vėl siūlau išsikepti ką nors skanaus, t.y. plikytus pyragaičius su karameliniu kremu.

Sudėtis:

Tešlai:

200 ml pieno

100 g sviesto

120 g miltų

2 šaukšteliai cukraus

Žiupsnelis druskos

2-3 kiaušiniai

Kremui:

200 ml riebios grietinėlės

150 g karamelizuoto kondensuoto pieno ("Rududu")

Paruošimas:

Į puodą supilti pieną, sudėti sviestą, druską, cukrų ir kaitinti, kol pienas užvirs, o sviestas išsilydys. Nuimti puodą nuo ugnies, sudėti miltus ir gerai išmaišyti. Vėl statyti puodą ant silpnos ugnies ir maišant mediniu šaukštu kaitinti, kol masė taps vienu gumulu ir nelips prie puodo sienelių. Tada puodą nuimti nuo ugnies ir leisti šiek tiek atvėsti. Į tešlą po vieną įmušti kiaušinius ir kiekvieną kartą gerai išmaišyti. Paruoštą tešlą konditeriniu maišeliu (arba šaukštu) dėti į kepimo skardą, padengtą kepimo popieriumi. Pyragėlius kepti iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min. Kad pyragėliai nesukristų, juos reikia būtinai kišti į jau įkaitusią orkaitę.

Kol pyragėliai kepa, paruošti kremą. Išplakti grietinėlę iki standžių putų ir į ją sudėti karamelizuotą kondensuotą pieną bei vėl gerai išplakti. Įdėti kremą į šaldytuvą, kad atšaltų. 

Iškepusius ir atvėsusius pyragėlius perpjauti išilgai ir į vidų įdėti kremo. Pyragėlius apibarstyti cukraus pudra arba aplieti cukriniu glajumi. 

Vietoj karamelinio grietinėlės kremo galima naudoti ir plikytą kremą, kurio paruošimas aprašytas čia. Be to, galima įdėti ir įvairių vaisių ar uogų. Skanių eksperimentų!

Makaronai su tunu

Makaronai yra vienas tų patiekalų, kuriuos galėčiau valgyti itin dažnai. Man patinka tai, kad jie gana greitai pagaminami ir juos galima kaskart valgyti vis kitokius - su įvairiais padažais ir priedais. Tiesiog pajungi savo fantaziją ir kiekvieną kartą ant stalo garuoja vis kitokio skonio patiekalas.

Šį kartą išbandžiau naujus makaronus, pagamintus iš kukurūzų miltų. Na, pamačiau aš juos parduotuvėje ir susidomėjau. Rašo, kad jie sveikesni ir be glitimo. Žodžiu, valgyk ir lieknėk. :) Bet bet bet... tiesą sakant, skonis mane šiek tiek nuvylė. Kažkas juose ne taip, tad aš lieku prie klasikos ir kitą kartą vėl grįšiu prie savo pamėgtų kvietinių miltų makaronų. :)

Bet kokiu atveju dalinuosi receptu - makaronai su tunu.

Sudėtis: 

Skardinė tuno aliejuje

2 dideli pomidorai

Avokadas

Ryšelis svogūnų laiškų

100 g fermentinio sūrio

Makaronai

Paruošimas:

Išvirti mėgstamus makaronus. Pomidorus nulupti (aš visada nulupu pomidorų odelę, nesvarbu, kokį patiekalą gaminčiau), supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais. Gerai prinokusį avokadą nulupti ir supjaustyti kubeliais. Svogūnų laiškus susmulkinti ir sumaišyti su avokadu ir pomidorais. Viską pabarstyti druska, pipirais, užpilti šiek tiek aliejaus nuo tuno.

Į lėkštę dėti išvirusius makaronus, ant viršaus keletą gabalėlių pasmulkinto tuno. Ant jo dedam daržovių salotas ir užbarstom sūriu. Kaip matosi iš nuotraukos, aš sūrio mėgstu daug. :)

Greita ir skanu.

Purios mielinės bandelės su kriaušių uogiene

Pirmąją žiemos dieną siūlau išgerti arbatos ir pasimėgauti skaniomis ir puriomis bandelėmis su kriaušių uogiene.

Sudėtis:

Pusė pakelio sausų mielių
250 ml pieno
50 g sviesto
Pusė stiklinės cukraus

Vanilinio cukraus
1 kiaušinis
1,5-2 stilinės miltų
Žiupsnelis druskos

Kriaušių uogienės

Kiaušinis bandelėms patepti

Pusė stiklinės pieno šiek tiek pašildyti. Į pieną sudėti mieles ir šaukštelį cukraus. Palaikyti apie 10 min., kol mielės ištirps ir šiek tiek pakils. Į likusį pieną sudėti cukrų, sviestą, vanilinį cukrų ir kaitinti, kol sviestas ir cukrus ištirps. Šį mišinį atvėsinti iki kambario temperatūros.

Dideliame dubenyje miltus sumaišyti su žiupsneliu druskos. Į miltų viduryje padarytą duobutę supilti pieno, sviesto ir cukraus mišinį, įmušti kiaušinį ir supilti pieną su mielėmis. Viską gerai išmaišyti. Tešla turi būti elastinga ir šiek tiek lipni. Nors kai kurie receptai sako, kad reikia minkyti tešlą, kol ji nelips prie rankų, tačiau iš savo patirties galiu pasakyti, kad minkščiausios ir puriausios bandelės gaunasi tada, kai tešla yra gana lipni ir nekieta.

Tešlą paliekame porai valandų, kol pakils mažiausiai dvigubai. Po to formuojame bandeles, į vidų dėdami įvairiausius įdarus. Šį kartą dariau su kriaušių uogiene. Tiesa, jei norite nesaldžių bandelių, reikėtų ruošiant tešlą dėti gerokai mažiau cukraus. 

Kad tešla neliptų prie rankų, reikia delnus suvilgyti vandeniu, o sulipdžius bandelę, ją pavolioti miltuose. Prieš kepant bandeles jas patepti plaktu kiaušiniu. Kepti iki 190 C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min., kol viršus gražiai paruduos. Skanios popietės arbatos!

25 dienos iki Kalėdų

Nors pagal vyraujančius orus ir nepasakytum, tačiau į langą jau beldžiasi tikrų tikriausia žiema. Sniego nelaukiu, šalto oro taip pat. Nors esu gimusi žiemą, bet šis metų laikas, švelniai tariant, nėra mano mėgstamiausias. Nemėgstu šalčio, pilko dangaus ir nuolatinės tamsos, kuri vyrauja žiemą. Tad dabar netgi džiaugiuosi tuo, kad oras lapkričio paskutinėmis dienomis vis dar įšyla iki +8C. O, aišku, labiausiai džiaugčiausi, jei būtų galimybė kasmet nuo lapkričio iki kovo mėnesio praleisti kur nors šiltuose kraštuose. Man tiktų ir ne itin karšti orai - kokie +20C būtų idealu. :) Tik va kaip gauti tiek atostogų? Turit pasiūlymų?

Hmm... Nukrypau nuo temos. :) O juk norėjau pasakyti, kad šiandien pirmoji žiemos diena ir kad ore jau kvepia Kalėdomis. Liko vos 25 dienos ir sėsim prie gausiai vaišėmis nukrauto šventinio stalo. Ir kad šventės jau visai užvaldytų mano mintis - pradėjau ieškoti Kalėdinių meduolių receptų ir galvoju, kad jau nedelsiant reikia bandyti kepti Kūčiukus.

Gero laukimo, pakilios nuotaikos!