Spanguolių ir kriaušių putėsiai

Šį desertą gaminau Kūčių vakarienei, bet jis tikrai tiks ir bet kuriai dienai. Ypač žiemos metu, kai spanguolės, rodos, tokios gardžios. O ir patiekalui pagaminti reikės vos kelių minučių (neskaičiuojant to laiko, kurį putėsiai praleis šaldytuve) ir kelių produktų.

Tiesa, aš naudojau želatiną, kad putėsiai būtų standesni, bet labai norėčiau išbandyti agar agarą kaip želatinos pakaitalą. Tada šį patiekalą visai būtų galima vadinti veganišku ir žaliavalgišku. Man šis patiekalas patiko, gaminsiu tikrai ne kartą.

Sudėtis:
150 g spanguolių
1 didelė ir gerai prinokusi kriaušė
Keletas valg. šaukštų agavų sirupo
1 valg. šaukštas želatinos
2 valg. šaukštai vandens

Paruošimas:
Želatiną užpilti trupučiu vandens ir palikti išbrinkti. Virtuviniu trintuvu sutrinti spanguoles ir nuluptą kriaušę (žinoma, be sėklų), į trintuvą įpilti agavų sirupą ir permaišyti.
Želatiną truputį pakaitinti, kol grūdeliai ištirpsta (tik neužvirinkite) ir supilti ją į trintas spanguoles ir kriaušes. Viską išmaišyti, supilstyti į indelius ir dėti į šaldytuvą. Po geros valandos jau galima valgyti. Nebūčiau valgiusi šio deserto Kūčioms, tai turbūt dar būčiau užsidėjusi plaktos grietinėlės. Gaivu, skanu, žiemiška.
Skanaus!

Žaliavalgiškas jogurtas

Toliau tęsiam eksperimentus su žaliavalgišku maistu. Per vieną televizijos laidą viena iš garsių Lietuvos žaliavalgių Gražina Gum pristatė paprastą žaliavalgiško jogurto receptą, tada aš ir mano kolegės suskubom jį išbandyti. O šiandien pagaminau kitokį žaliavalgišką jogurtą, tad pasidalinsiu dviem jogurtų receptais. Tiesa, nuotraukos tik vieno jogurto, bet iš esmės - vaizdas toks pat ir kito.

I variantas
Sudėtis: 
Pusė ananaso
1 gerai prinokęs avokadas

Paruošimas:
Nuluptus vaisius sudėti į virtuvinį trintuvą (kitaip vadinamą, blenderį) ir suplakti iki vienalytės košelės konsistencijos. Skanaus!

Šio jogurto skonis man šiek tiek priminė obuolius, bet jis tikrai skanus ir sotus. Jei trūksta saldumo, galima įpilti šiek tiek agavų sirupo, be to, galite pabarstyti chia sėklomis.

II variantas
Sudėtis:
Nedidelis mango
Pusė avokado
Pusė didelės kriaušės
Šlakelis migdolų grietinėlės
Chia sėklos

Paruošimas:
Mango, avokadą, kriaušę sutrinti blenderiu, įpilti šiek tiek migdolų grietinėlės ir vėl sumaišyti. Jei trūksta saldumo, galima įpilti šiek tiek agavų sirupo. Pabarstykite chia sėklomis ir mėgaukitės.
Skanaus!

Žalios salotos su marinuotomis midijomis

Šį kartą receptas be nuotraukos - prieš patiekiant nebuvo laiko nufotografuoti, o vaišėms pasibaigus ir salotų nebeliko. Galiu tik nupasakoti, kad salotos iš tiesų buvo žalios su geltonais sūrio traškučiais. :)

Sudėtis:
Avokadas
Kriaušė
Pusė ilgo agurko (arba vienas trumpas)
100 g indelis marinuotų midijų
Kietasis sūris
Petražolės (džiovintos arba šviežios)
Alyvuogių aliejus
Druska, pipirai

Paruošimas:
Iš sūrio pagaminti traškučius - sūrį smulkiai sutarkuoti, po žiupsnelį išdėlioti ant kepimo popieriaus ir kišti į įkaitintą orkaitę, kol išsilydys ir gražiai apskrus. Kriaušę, avokadą ir agurką nulupti, supjaustyti mažais kubeliais ir suberti į salotinę. Pabarstyti druska, pipirais, petražolėmis. Įdėti marinuotas midijas, užpilti šlakeliu alyvuogių aliejaus ir išmaišyti. Prieš patiekiant ant salotų viršaus uždėti nedideliais gabalėliais sulaužytus sūrio traškučius.
Skanaus!

Purios mielinės bandelės su kriaušių uogiene

Pirmąją žiemos dieną siūlau išgerti arbatos ir pasimėgauti skaniomis ir puriomis bandelėmis su kriaušių uogiene.

Sudėtis:

Pusė pakelio sausų mielių
250 ml pieno
50 g sviesto
Pusė stiklinės cukraus

Vanilinio cukraus
1 kiaušinis
1,5-2 stilinės miltų
Žiupsnelis druskos

Kriaušių uogienės

Kiaušinis bandelėms patepti

Pusė stiklinės pieno šiek tiek pašildyti. Į pieną sudėti mieles ir šaukštelį cukraus. Palaikyti apie 10 min., kol mielės ištirps ir šiek tiek pakils. Į likusį pieną sudėti cukrų, sviestą, vanilinį cukrų ir kaitinti, kol sviestas ir cukrus ištirps. Šį mišinį atvėsinti iki kambario temperatūros.

Dideliame dubenyje miltus sumaišyti su žiupsneliu druskos. Į miltų viduryje padarytą duobutę supilti pieno, sviesto ir cukraus mišinį, įmušti kiaušinį ir supilti pieną su mielėmis. Viską gerai išmaišyti. Tešla turi būti elastinga ir šiek tiek lipni. Nors kai kurie receptai sako, kad reikia minkyti tešlą, kol ji nelips prie rankų, tačiau iš savo patirties galiu pasakyti, kad minkščiausios ir puriausios bandelės gaunasi tada, kai tešla yra gana lipni ir nekieta.

Tešlą paliekame porai valandų, kol pakils mažiausiai dvigubai. Po to formuojame bandeles, į vidų dėdami įvairiausius įdarus. Šį kartą dariau su kriaušių uogiene. Tiesa, jei norite nesaldžių bandelių, reikėtų ruošiant tešlą dėti gerokai mažiau cukraus. 

Kad tešla neliptų prie rankų, reikia delnus suvilgyti vandeniu, o sulipdžius bandelę, ją pavolioti miltuose. Prieš kepant bandeles jas patepti plaktu kiaušiniu. Kepti iki 190 C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min., kol viršus gražiai paruduos. Skanios popietės arbatos!

Kriaušių užkandis

Šiandien receptas bus labai paprastas. Apskritai mėgstu paprastus ir gana greitai pagaminamus patiekalus iš produktų, kurie dažniausiai jau guli šaldytuve. Tiesa, kartais užplūsta nuotaika, kai norisi pagaminti kokį ypatingą tortą, ir net susirašau, kokių produktų jam reikia nusipirkti, bet dažniausiai sukuosi su tais produktais, kurie yra mano sandėliuke ir šaldytuve. Užtenka ir ten esančių produktų skonių variacijoms. :)

Šį kartą mano fantaziją įjungė gana nemenkas kiekis kriaušių iš tėvų sodo. Žiūrėjau aš į vis sirpstančias kriaušes ir galvojau, ką tokio su jomis padaryti. Uogienės nesinori, kompotą jau viriau. Dar liko pyragai, bandelės (beje, artimiausiu metu pasidalinsiu ir šiais receptais). Bet norisi ir kažko originalaus, ne saldaus. Galvojau, galvojau... Ir sugalvojau! Užkandis puikiai tinka su liesa mėsa ar prie taurės balto vyno. Taigi... 

Sudėtis: 

Kriaušės

Alyvuogės žaliosios (galima naudoti įdarytas alyvuoges - aš mėgstu su tunu ar lašiša)

Nedidelis svogūnas

Kietasis sūris

Paruošimas:

Kriaušes nulupti, išimti sėklas,supjaustyti. Mano kriaušės buvo nedidelės, todėl pjausčiau ketvirčiais, bet didesnes kriaušes reikėtų pjaustyti mažesniais gabalėliais ar gana storomis riekelėmis. 

Ant kriaušių užbarstyti šiek tiek mėgstamų prieskonių – aš naudojau prieskonius, kuriuose yra šiek tiek česnako. Ant kriaušių dėti labai plonai pjaustytas svogūno riekeles, per puse perpjautas  alyvuoges ir užbarstyti tarkuotu kietuoju sūriu. Kišti į įkaitintą orkaitę ir kepti, kol sūris įgaus gražų rusvą atspalvį. Skanaus!