Žuvis su daržovėmis ir grybais

Nežinau, kur dingsta laikas, bet jis lekia kaip koks maratono bėgikas. Nespėju ne tik blog'o rašyti, bet ir ką nors naujo bei ypatingo pagaminti. Galbūt taip yra todėl, kad daugiau laiko pradėjom leisti lauke, o kai visai šilta išsiruošiam ir prie jūros. O tada jau nebe virtuvė galvoje - suruošiu karštų (kol nukeliauja iki pajūrio, jie  tampa šalti) sumuštinių ir pirmyn į keltą. Vis dėlto gera gyventi uostamiestyje. Nors pas mus ir pora laipsnių vėsiau nei kokioje Dzūkijoje, bet ... mes turim jūrą. :) 

O jūra - tai ir žuvis. Tad šiandien ant stalo žuvis (mano atveju upėtakis) su daržovėmis ir grybais. Tai vienas iš mano eksperimentų su žuvimi. Tiesa, ne visus juos spėju fiksuoti nuotraukose, tad kai kurie taip ir liks mano galvoje kaip skanių pietų prisiminimas. :)

Šiame patiekale viskas labai lengva ir greita. Paimkite gabalėlį žuvies, įtrinkite jį druska, pipirais, kitais mėgstamais prieskoniais ir dėkite ant folijos lakšto. Ant viršaus meskite kokių tik norite daržovių. Aš dėjau pomidorą, svogūną, morką, truputį baklažano. Žinoma, nepamirškite ir ketvirčiais pjaustytų pievagrybių. Užpilkite šiek tiek sojos padažo, pabarstykite prieskoniais, džiovintomis petražolėmis ir, uždengę folijos kraštus, šaukite viską į orkaitę 20-25 minutėms.

Puikūs, greiti ir paprasti pietūs, prie kurių trūksta tik šalto balto vyno taurės.
Skanaus!

Kitokie - tinginių ar ponių? - cepelinai

Pirmą kartą apie tokius cepelinus perskaičiau čia. Kadangi cepelinus mėgstu, tad mintis juos gaminti greičiau ir paprasčiau tikrai patiko. Be to, užkabino ir sakinys, kad šitie cepelinai netgi skanesni nei tikrieji, pagaminti iš bulvių. Tad šiandien išbadžiau juos ir aš. Tik labiau vadovavausi receptu, rastu čia - kai prisireikė, tai niekaip neatgaminau, kuriame maisto blog'e buvau jį mačiusi. :)

Sudėtis (5 normalaus dydžio cepelinams):
200 g varškės
2 kiaušiniai
4 valg. šaukštai manų kruopų
3 valg. šaukštai krakmolo
Druska
Įdarui:
Svogūnas
5-6 pievagrybiai
Druska, pipirai, malta džiovinta raudonoji paprika
Padažui:
50 g sviesto
4 valg. šaukštai grietinės
Druska, pipirai, malta raudonoji paprika

Paruošimas:
Varškę, kiaušinius, manų kruopas, krakmolą ir druską sumaišyti, suminkyti tešlą ir palikti ją bent 20 minučių, kol ji šiek tiek išbrinks. Aš palikau tiek laiko, kiek ruošiau įdarą.
Įdarui svogūną ir pievagrybius smulkiai supjaustyti, apkepinti keptuvėje su trupučiu aliejaus. Pagardinti druska, pipirais ir malta raudonąja paprika.
Iš pastovėjusios tešlos formuoti cepelinus su grybų įdaru ir apvolioti juos krakmole. Dėti į verdantį vandenį ir virti apie 7-10 minučių nuo to laiko, kai jie iškils į paviršių.
Padažui keptuvėje ar nedideliame puode ištirpinti sviestą, suberti prieskonius. Po to sudėti grietinę, gerai išmaišyti ir pakaitinti, kol suburbuliuos. Jei padažas išeina per tirštas, įpilti šiek tiek vandens ar pieno. 

Pirmas įspūdis apie šį patiekalą buvo: "Ėėė... čia visai ne cepelinai, o varškėčiai su įdaru." Vyras pritarė. Bet kai pradėjom valgyti, tai net konkuravom, kam teks trys cepelinai, o kam tik du. Galiausiai, vyras pavalgęs pasakė, kad tai - "nesuderinta, nesveika, bet labai skanu." Ir jam netgi skaniau už "Čili kaimo" cepelinus su mėsa. Aš dėl paskutinio sakinio nebūčiau tokia tikra - tikri cepelinai yra tikri cepelinai, bet ir tokie visai skanūs.
Gero apetito!

Sesers receptas: salotos "Saulėgrąža"

Nors ir pavėluotai, turiu pasakyti (tiems, kas nežino), kad Kalėdų proga su sese "išleidom" receptų knygą ir padovanojom ją mamai. Knyga nestora ir ją pagamino fotoknygas gaminanti įmonė pagal mūsų paruoštus paveiksliukus - nuotraukas su receptais. Tiesa, pirminis sumanymas buvo išleisti mamos receptų knygą, bet ji niekaip neprisiruošė savo gamintų patiekalų fotografuoti, tad sukomės iš padėties ir pačios gaminom, fotografavom, rašėm, dėliojom maketus. Bet rezultatas visai geras, sakyčiau. Be to, turim postūmį visos - aš, sesuo ir mama - toliau gaminti ir dėti savo receptus į krūvą, kad po [galbūt] metų išleistume jau gerokai storesnę maisto bibliją. Galiausiai, dar vienas geras knygos leidimo rezultatas - tai kad pagaminto maisto fotografavimas mane pastūmėjo pradėti rašyti šį blog'ą. :)

O šį kartą įdėsiu vieną receptą iš mūsų išleistos knygos - tai sesers pagamintos salotos "Saulėgrąža".

Taip atrodė receptas knygoje:

O kad nereikėtų nuotraukoje recepto skaityti, tai perrašau jį čia.

Sudėtis:
300g vištienos filė
3 kiaušiniai
Pakelis bulvių traškučių
1 ind. konservuotų kukurūzų
200 g marinuotų pievagrybių
2 morkos
3 valg. šaukštai aliejaus
1 poras
Majonezas, druska, krapai

Paruošimas:
Vištienos filė supjaustyti plonomis juostelėmis, pabarstyti druska ir iškepti. Pievagrybius nusausinti ir supjaustyti į 4 dalis. Kiaušinius kietai išvirti ir sutarkuoti burokine tarka. Porą supjaustyti plonais žiedeliais. Morkas išvirti, atšaldžius sutarkuoti.
Ant lėkštės dugno sudėti vištienos filė gabalėlius ir patepti majonezu. Toliau dėti kitus ingredientus (nurodyta eilės tvarka)  juos patepant majonezu: morkas, grybus, porą, kiaušinius, konservuotus kukurūzus (jų majonezu tepti nereikia). Ant lėkštės aplink salotas sudėti bulvių trakučius taip, kad gautųsi saulėgrąža. Papuošti krapais ir skanaus.

Įdarytos pievagrybių kepurėlės

Na ką, šventės buvo geros ir sočios. Atrodo, baigėsi tas laikotarpis, kai stengiausi viską suspėti - ir atvirukus nupiešti, ir snaiges vąšeliu nunerti, ir saldainius pagaminti, ir tortą iškepti. Viską spėjau, viską padariau, o dabar atėjo metas pailsėti. :) Ir po trumpų Kalėdinių atostogų grįžtu prie puodų ir blog'o rašymo. Tarpušvenčiu irgi valgyti reikia. :) Šį kartą siūlau pasigaminti įdarytas pievagrybių kepurėles (jei po Kūčių dar neatsibodo grybai).

Sudėtis: 

Pievagrybiai

Morka

Svogūnas

Pusė paprikos

Sūris „Feta“

Fermentinis sūris

Druska, pipirai, džiovintos petražolės, bazilikai

Skiltelė česnako

Paruošimas:

Pievagrybių kotelius išsukti iš viršūnėlių. Kotelių mums nereikės - juos galite panaudoti kitiems patiekalams.

Įdarui svogūną, morką ir papriką supjaustyti labai mažais kubeliais. Visas daržoves pabarstyti druska, pipirais ir šiek tiek apkepinti keptuvėje. Tačiau neperkepinkite, nes daržovės turi likti šiek tiek kietokos. Kai daržovės šiek tiek apkepa, nuimti keptuvę nuo ugnies, sudėti smulkiai supjaustytą sūrį „Feta“, pabarstyti džiovintomis petražolėmis ir bazilikais, įspausti česnako skiltelę. Viską gerai išmaišyti ir paruoštą įdarą dėti į pievagrybių kepurėles. Jas sudėti į kepimo indą, pabarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu ir kišti į įkaitintą orkaitę. Kepti apie 15 minučių, kol sūris gražiai apskrus. Skanaus!