Pats skaniausias vegetariškas sumuštinis

Galvojate, kad tie žmonės, kurie rašo maisto tinklaraščius, niekada nevalgo sumuštinių? Netiesa. Kartais ir aš noriu ko nors greito, lengvai pagaminamo ir skanaus. Žinoma, sumuštinio su dešra manęs valgančios tikrai nepamatysite, bet sumuštiniai su sūriu ir daržovėmis kartais yra tikras išsigelbėjimas. Žinau, kad tai nesuderintas maistas ir duona su sūriu nėra geriausi draugai, bet kartais taisyklėms nusižengiu.

Taigi šiandien pasakoju apie patį skaniausią sumuštinį - su sūriu, džiovintais pomidorais ir paprikomis.

Sudėtis:
2 riekelės šviesios duonos
Kietojo sūrio
Džiovinti pomidorai
Marinuotos paprikos (naudojau savo mamos gamintas marinuotas paprikas aliejuje)
Adžikos padažas arba Tikka Masala padažas
Keli gabalėliai svogūno
Krapai
Aliejus, cukrus, druska, actas, karštas vanduo svogūno marinavimui

Paruošimas:
Svogūną supjaustyti pusžiedžiais, pabarstyti druska, cukrumi, užpilti karštu vandeniu. Gerai išmaišyti, įpilti aliejaus, acto ir palikti pastovėti apie 10-15 minučių.
Pasiruošti kitus produktus: sūrį sutarkuoti, krapus susmulkinti, šiek tiek pasmulkinti džiovintus pomidorus ir paprikas (jei jos stambios).
Duonos riekeles apkepinti keptuvėje su trupučiu aliejaus. Kai duona apskrunda iš abiejų pusių, ant karštos vienos riekelės tepti padažą (pagal skonį - adžiką ar indiško skonio Tikka masala), dėti džiovintus pomidorus, paprikas, pamarinuotus svogūnus. Viską gausiai pabarstyti sūriu, užberti krapų ir užvožti sumuštinį kitu duonos gabalėliu. Šiek tiek paspausti.
Gal ir ne toks jau greitas šio sumuštinio paruošimas, bet skonis atperka sugaištą laiką. 
Skanaus!

Lavašas su mascarpone sūriu ir džiovintais pomidorais

Švenčių laukimo smagratis sukasi pilnu pajėgumu. Iš tiesų darbe ši savaitė buvo pilna visokių valgomų gėrybių - tai vienas skyrius tortu vaišina, tai kitas - atneša sūrį. O šiandien turėjom ypatingai gerą rytą, nes jau antrus metus iš eilės paskutinį darbo penktadienį prieš žiemos šventes organizuoju prieššventinius pusryčius. Jau prieš savaitę visiems darbuotojams išsiunčiau laišką su kvietimu ateiti ir atsinešti po gabalėlį, indelį, trupinėlį kažko skanaus sau ir savo draugui. Ir, žinoma, geriausia, jei šis maistas būtų gamintas namie savo rankomis.

Labai džiaugiausi, kad į pusryčius susirinko daug kolegų ir visi ne tuščiomis rankomis. Aišku, kažkas pasinaudojo "mamos Maximos" gerumu, bet didžioji dalis ant stalų sudėto maisto buvo atnešta iš namų, specialiai paruošta šiaь rytui.

Aš į darbą šiandien nešiausi du patiekalus: žaliavalgišką šokoladą su kokosais bei lavašą su mascarpone sūriu ir džiovintais pomidorais. Abu patiekalai sulaukė didžiulio susidomėjimo, tad šiandien dalinuosi lavašo su ypatingu pertepimu receptu, o apie šokoladą parašysiu kitą kartą. Abu patiekalai paruošiami labai greitai ir puikiai tinka šventėms.

Sudėtis: 
Lavašas (pirkau pilno grūdo lavašą, kurio pakelyje yra 2 apvalūs lakštai)
300 g mascarpone sūrio
2 valg. šaukštai natūralaus jogurto be priedų
Viena maža skiltelė česnako
1 arb. šaukštelis trintų saulėje džiovintų pomidorų (būna pirkti mažuose stiklainėliuose)
Švieži krapai
Sauja pistacijų riešutų
Saulėje džiovinti pomidorai (puselėmis)
Druska, pipirai

Paruošimas:
Mascarpone sūrį sumaišyti su jogurtu. Įberti druskos, pipirų, įspausti česnaką (jis turi būti vos jaučiamas), įdėti vieną šaukštelį trintų saulėje džiovintų pomidorų, sukapotus krapus ir vėl gerai išmaišyti. Pistacijų riešutus sukapoti, tačiau ne itin smulkiai. Suberti pistacijas į mascarpone sūrio masę ir išmaišyti. Masė jau paruošta.
Saulėje džiovintus pomidorus supjaustyti juostelėmis arba kubeliais. Imti lavašo lakštą, ant jo užtepti pusę mascarpone sūrio masės, sudėti supjaustytus džiovintus pomidorus ir susukti lavašą į ritinį. Taip pat pasielgti ir su kitu lavašo lakštu. Ritinėlius suvyniojame į foliją ir dedame į šaldytuvą pailsėti.
Patiekiame supjaustytą nedideliais gabalėliais.
Skanaus!

Tešlos šaukšteliai su trijų sūrių mišraine

Jei ruošiate užkandžius šventiniam stalui, siūlau pasigaminti greitai pagaminamus tešlos šaukštelius su trijų sūrių mišraine. Jei labai mėgstate pikantišką mišrainę, kurioje sūris bei kiaušinis pagardintas česnaku, galite ir čia jo įspausti, bet rekomenduoju sūrius išragauti ir be česnako, o su kitokiu prieskoniu - saulėje džiovintais pomidorais.

Sudėtis:
Tešlos šaukšteliai
3 sūriai lygiomis dalimis: 
     Kietasis sūris
     Varškės sūris arba varškė(geriau gaminta namuose, kad nebūtų rūgšti)
     Sūris Mocarela
1 arb. šaukštelis smulkintų saulėje džiovintų pomidorų
Krapai
Druska, pipirai
Majonezas

Paruošimas:
Visus sūrius sutarkuoti smulkia trintuve (smulkesnė nei burokinė, bet ne tokia smulki, kuria reikia ruošti bulves cepelinams). Įdėti sukapotus krapus, smulkintus saulėje džiovintu pomidorus, majonezą, pagal skonį įberti druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišyti. Gautą mišrainę dėti į jau paruoštus tešlos šaukštelius ir patiekti į stalą. Skanaus!

Salotos su aštuonkojais

Prisimenu, kai buvau paauglė, svajojau būti manekene ir vieną dieną per televiziją mačiau laidą apie tuo metu žymiausią modelį Klaudiją Šifer. Kai žurnalistas jos paklausė, koks yra skaniausias maistas, ji atsakė: salotos. Aš tada sau pagalvojau: oi, tik nereikia čia savęs apgaudinėti - juk kas gali būti skaniau už šokoladą ar kokį pyragėlį. Tiesa, manekene jau nebetapsiu, bet dabar iš tiesų ir aš manau, kad pats skaniausias patiekalas - salotos. Juk jos gali būti tokios įvairios ir kasdien vis kitokios. Va, kad ir šitos - su konservuotais aštuonkojais.

Sudėtis:
Salotos sultenės
Laiškiniai svogūnai
Krapai
2 pomidorai
Ilgas agurkas
Konservuoti aštuonkojai
Citrinos sultys (pagal skonį)
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Druska, pipirai
1 arb. šaukštelis smulkintų saulėje džiovintų pomidorų
Saldžiai aštrus čili padažas (pagal skonį)

Paruošimas:
Salotas nuplauti, nusausinti ir sudėti į lėkštę. Ant viršaus dėti skiltelėmis pjaustytus pomidorus ir agurką, pjaustytą labai plonomis juostelėmis (geriausia pjaustyti daržovių skustuku). Ant daržovių dėti konservuotus aštuonkojus, pabarstyti smulkintų laiškinių svogūnų ir krapų.
Atskirame inde paruošti salotų užpilą. Aliejų sumaišyti su druska, pipirais, citrinų sultimis. Dėti arbatinį šaukštelį saulėje džiovintų, susmulkintų pomidorų ir pagal skonį įpilti saldžiai aštraus čili padažo. Viską gerai išmaišyti ir pilti ant salotų.
Skanaus!

Konservuojame žiemai: pomidorų padažas su bazilikais

Kad ir kaip bebūtų liūdna, vasara jau pasibaigė. Kadangi šią savaitę atostogauju, tai važiavome per visą Lietuvą į Druskininkus, ir ką - medžiai jau geltonuoja, pliaupia lietus, dangus nuolat pilkas... Toks oras man yra pats nemaloniausias. Su mielu noru visas žiemas praleisčiau kur nors šiltuose kraštuose. Ten, kur yra daug daržovių ir vaisių, kur saulė ir žiemos metu bent kiek išlenda iš už debesų. Bet kol kas tai lieka gražia svajone. Sako, kad svajonės pildosi, tai gal kada nors ir išsipildys mano "paukščio" noras - išskristi žiemai į pietus. :)

O kad nepamirštume, kaip gera vasarą, norime bent lašelį saulės ir šilumos užkonservuoti. Kol dar visiškai nesibaigė pomidorų sezonas, skubame juos kišti į stiklainius ir gaminti naminį pomidorų padažą.

Sudėtis:
1 kg pomidorų
2 dideli svogūnai
2 paprikos
Pusė galvutės česnako (4-5 skiltelės)
Čili pipiras (galima ir nedėti)
Sauja baziliko lapelių (galima naudoti ir džiovintus bazilikus)
Šaukštas smulkintų saulėje džiovintų pomidorų
Druska, pipirai
Cukrus
Balzaminis actas

Paruošimas:
Svogūnus, porą česnako skiltelių, čili pipirą smulkiai sukapoti ir apkepinti keptuvėje su aliejumi. Kitoje keptuvėje ar troškinimo inde pakepinti gabalėliais supjaustytas paprikas. Kai jos suminkštės, į tą pačią keptuvę dėti supjaustytus pomidorus. Troškinti tol, kol pomidorai sukris. Viską pabarstyti druska, pipirais, kitais mėgstamais prieskoniais. Kadangi nuo paprikų ir pomidorų betroškinant atsiskyrė odelės, jas būtina pašalinti pertrinant visą pomidorų ir paprikų troškinį per sietą. [Šitos proceso dalies būtų galima išvengti, jei pomidorai ir paprikos būtų iškart nulupti - pomidorus galite užplikyti verdančiu vandeniu ir jų odelė lengvai atsiskiria, o paprikas galima pakepti orkaitėje ir po to joms suminkštėjus susukti į maistinę plėvelę ar foliją ir taip leisti joms atvėsti. Kai atvėsta, išsuktos iš folijos jos lengvai nusilupa] Kai pomidorų ir paprikų masė tampa be odelių, į ją sudėti kepintus svogūnus su česnakais, baziliko lapelius, trintą česnaką ir saulėje džiovintus pomidorus. Tada viską sutrinti virtuviniu trintuvu (blenderiu) ir vientisą masę vėl statyti ant ugnies. Įberti šaukštą cukraus, įpilti balzaminio acto, jei trūksta, dar įberti druskos. Pomidorų padažą užvirinti ir dėti į iškaitintus stiklainius. Arba suvalgyti pietų metu. :)
Skanaus!

Salotos su krevetėmis ir garstyčių padažu

Na ką, sulaukėm dar vieno penktadienio, kada jau galva sukasi nuo minčių, kokius gerus ir naudingus darbus reikės pasidaryti per savaitgalį. Planų, kaip visada, daug, tik žiūrėsim, kaip mūsų mažasis pilietis leis visa tai įgyvendinti - juk šitas metro nesiekiantis žmogeliukas visada nori būti svarbesnis nei koks kremo sukimas ar mezginio dailinimas. Todėl taip laviruojant, dažnai planai ir sugriūna.

Bet kad savaitgalis visai nenueitų perniek, verta save palepinti kokiu skaniu maistu. Šiandien dalinuosi salotų su krevetėmis ir garstyčių padažu receptu. Šias salotas gaminau praėjusį sekmadienį, kai laiminga grįžau iš parduotuvės, eilinį kartą prasisukusi mamos Maximos žuvies skyriuje ir radusi ten puikių krevečių.

Sudėtis:
Salotos Sultenės
Pusė svogūno
2 pomidorai
Virtos krevetės
5-6 saulėje džiovinti pomidorai
Sauja apkepintų kedrų riešutų
Pusė cukinijos
2 skiltelės česnako
Padažui:
Alyvuogių aliejus
1 arb. šaukštelis garstyčių (geriau su sėklytėmis)
Citrinos sultys
Truputis sojų padažo
Druska, pipirai

Paruošimas:
Svogūną supjaustyti griežinėliais, sudėti į dubenėlį, gausiai pabarstyti druska, įspausti šiek tiek citrinos sulčių ir užpilti verdančiu vandeniu. Taip svogūnus pamarinuoti apie 10 minučių.
Cukiniją nulupti ir supjaustyti plonais šiaudeliais. Česnako skiltelės supjaustyti griežinėliais ir mesti į keptuvę su trupučiu aliejaus. Kai česnakas truputį apkeps, ten pat sudėti cukinijas ir kepti, kol suminkštės. Bekepant pabarstyti druska ir pipirais, o kepimo pabaigoje sumesti susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus bei virtas krevetes. Dar minutę pakepti ir nuimti nuo ugnies.
Atskirame indelyje pasiruošti padažą - sumaišyti alyvuogių aliejų su garstyčiomis, citrinos sultimis, sojų padažu, durska ir pipirais.
Į lėkštę dėti salotas, ant jų pagal skonį svogūnų, griežinėliais pjaustyto pomidoro, krevetes, į vidurį dėti apkepintas cukinijas. Viską pabarstyti apkepintais kedrų riešutais. Galiausiai, salotas apšlakstykite garstyčių padažu.
Valgykite iškart, kai salotas paruošėte - salotos nemėgsta ilsėtis lėkštėje.
Skanaus!