Lazanija su baklažanais ir pomidorais

Dabar jau nebedarysiu tokios klaidos ir nepaliksiu daug neįkeltų receptų, kad jų nuotraukos vėl kur nors nedingtų. Aišku, tikiuosi naujas kompiuteris, kaip ir senasis, veiks vėl kokius 8 metus, bijoti nebėra ko, bet... ką čia žinai. Atsarga gėdos nedaro, kaip sakant. :)

Taigi praėjusį savaitgalį mūsų namuose buvo beveik itališki pietūs - vegetariška lazanija su baklažanais ir pomidorais, o desertui - Panna Cotta su trintomis braškėmis.

Kaip žinote, lazaniją (kaip ir visus kitus makaronus) be galo mėgstu , todėl jau esu rašiusi apie porą vegetariškų lazanijų (vieną su įvairiomis daržovėmis, o kitą - su burokėliais). Dar mėgstu gaminti lazaniją su varške ir brokoliais, bet vis jos tinkamai nenufotografuoju. O šiandien dalinuosi skaniausios vegetariškos lazanijos receptu - su baklažanais ir pomidorais. Net mano vyras, nemėgstantis makaronų, sakė, kad va šita lazanija tai tikrai gera. :)

Sudėtis:
Lazanijos lakštai (aš dabar nuolat perku šviežius lakštus, kurie parduodami Maxima parduotuvėse)
Baklažanas
Skardinė konservuotų pomidorų savo sultyse
2 svogūnai
Sauja bazilikų lapelių
Aliejaus kepimui
~50 g sviesto
2-3 valg. šaukštai grietinės
3 skiltelės česnako
Kietojo sūrio  ("Prussia" arba "Džiugas")
Druska, pipirai, malta džiovinta saldžioji paprika

Paruošimas:
Baklažaną nulupti, išilgai supjaustyti plonomis riekelėmis ir apkepinti keptuvėje ant aliejaus. Iškeptus gabalėlius dėti ant popierinės servetėlės, kad susigertų riebalų perteklius.
Paruošti pomidorų padažą. Svogūnus supjaustyti nedideliais gabalėliais arba pusžiedžiais ir šiek tiek apkepinti su šlakeliu aliejaus. Įdėti smulkiai sukapotas 2 česnako skilteles, po minutės sukrėsti konservuotus smulkintus pomidorus su visomis sultimis. Keletą minučių padažą pakaitinti, įberti druskos, pipirų, o kas mėgsta aštriau, galima ir čili pipiriuko. Galiausiai, padažą nuimti nuo ugnies ir į jį suberti smulkiai kapotus šviežio baziliko lapelius (galima naudoti ir džiovintus bazilikus).
Atskirai pasiruošti grietinės padažą. Į nedidelį indą įdėti sviestą ir pakaitinti, kol ištirps. Įberti druskos, pipirų, maltos paprikos. Įdėti grietinės, gerai išmaišyti ir pakaitinti iki virimo. Jei padažas per tirštas, įpilti šiek tiek vandens. Tada indą nuimti nuo ugnies ir į padažą įspausti česnako skiltelę.
Formuoti lazaniją. Į kepimo indą pilti šiek tiek grietinės padažo, dėti lazanijos lakštą. Ant jo uždti kelias kepto baklažano riekeles ir užpilti porą šaukštų grietinės padažo. Vėl dėti lazanijos lakštą, o ant jo kelis šaukštus paruošto pomidorų-svogūnų padažo. Ir tokiu principu suformuoti visą lazaniją. Ant viršutinio lazanijos lakšto užpilti likusį grietinės padažą ir užbarstyti tarkuoto kietojo sūrio. 
Kepimo formą su lazanija kišti į įkaitintą orkaitę 20 minučių.
Skanių pietų!

Sugrįžtuvės su Florentinais

Pagaliau pagaliau, aš turiu naują draugą - kompiuterį! Stambios neplanuotos išlaidos, bet už tai vėl galiu sėdėti prie normalaus dydžio ir, svarbiausia, BAISIAI greitai veikiančio daikto. O dar čia tiek man visokių programų prirašė.... Et, teks mokytis jomis visomis dirbti. Žodžiu, esu patenkinta savo naujuoju pirkiniu, nors ir labai gaila senučiuko bevardžio draugo, su visais mano turtais išėjusio Anapilin.

O sugrįžtuvių proga noriu pasidalinti labai greitu ir paprastu Florentinų receptu. Šitą receptą kadaise radau viename iš maisto tinklaraščių (atsiprašau, bet neprisimenu, kuriame; nuoroda dingo sename kompiuteryje), bet išbandžiau ir paimprozavau tik dabar. Aišku, tikrieji Florentinai ruošiami visai kitaip ir ingredientų jiems reikia gerokai daugiau, bet jei pas jus, pavyzdžiui, netikėtai užsuko svečiai, o namie nė trupinėlio jokio deserto, tai šitas patiekaliukas kaip tik jums.Bet ir šiaip skanu tokį suvalgyti prie kavos. O gal net gražiai sudėjus į dėžutę kam nors ir padovanoti kaip valgomą dovaną bet kokia proga.

Sudėtis:
Indelis kondensuoto saldinto pieno
100 g kokoso drožlių
100 g sezamo sėklų
100 g migdolo plokštelių

Paruošimas:
Riešutus ir sezamo sėklas sumaišyti su kondensuotu pienu. Šaukšteliu masę dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, išlyginti, kad gautųsi plokšti nestori blyneliai. Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 minučių. Atvėsinti ant grotelių.
Skanaus!

Neplanuotos tinklaraščio atostogos

Kad ir kaip bebūtų liūdna, bet teks mano Jaukiems namams šiek tiek paatostogauti. O tiksliau pasakius, paliūdėti be naujų įrašų. Jei sekate mane Facebook'e, tai turbūt jau žinote, kad po tinklaraštininkų dienos mano senučiukas (garbaus 8 metų amžiaus) kompiuteris ėmė ir mirė. Ir svarbiausia, kad [bjaurybė] iš anksto neparodė anei jokio ženklo apie artėjančią savo pabaigą. Bent jau būčiau spėjusi išsisaugoti visus savo turtus kur nors kitose laikmenose. Va taip ir dingo mano dar kelių naujų receptų, kuriuos vis neprisiruošdavau įdėti į blog'ą, nuotraukų archyvas, daugybė iš interneto prirankiotų rankdarbių idėjų, visas aplankas, skirtas artėjančiam vaiko gimtadieniui, asmeninės nuotraukos, elektroninės knygos, mano rašyti straipsniai ir visa kita. Liūdna...

Vienas kompiuterių meistras kelias dienas bandė gelbėti mano kompiuterį, bet galiausiai nuleido rankas ir sakė, kad reikia arba naujo kietojo disko, arba naujo kompiuterio. Vyras sako, kad dar reikia bandyti kreiptis į tuos kompiuterių technikus, kurie kažkaip ten gudriai įlenda į kietuosius diskus ir sugeba atkurti duomenis. Tai jau net pasiruošiau plačiai atverti piniginę, kad tik tas mano dalies gyvenimo turtas būtų atkurtas. :)

O dabar ieškau naujo kompiuterio. Pirksiu naują draugą, nes dabar vargais negalais sėdžiu prie namuose besimėčiusio beveik nenaudojamo miniatiūrinio (vos 10 colių ekranas ir klaviatūros mygtukai beveik mažesni nei mano pirštai) BAISIAI lėtaeigio įrenginio su "Ubuntu" operacine sistema (kuria net neįsivaizduoju, kaip įsikelti ir tvarkyti nuotraukas).

Tikiuosi, kad naujo draugo įsigijimas neužtruks ir jau labai greitai vėl galėsiu dalintis naujais receptais ir idėjomis su jumis. Vakar kaip tik kepiau a la Florentinus, o šeštadienį planuoju gaminti beveik itališkus pietus (trinta pomidorų sriuba, lazanija su baklažanais ir pomidorais, o desertui - Panna Cotta su braškėmis).

Gerų Joninių! Tikiuosi, greit susirašysim. :) 

Tinklaraštininkų diena ir vanilinis plombyras

Šiandien tarptautinė tinklaraštininkų diena. Tad visus tokius, kaip aš, rašytojus sveikinu šios šventės proga!  Nors ir neberašau kiekvieną dieną (kaip buvo pačioje mano blog'o gyvavimo pradžioje), bet darau tą su malonumu ir tikiuosi, kad entuziazmas ir toliau neišblės. Kad tik laiko užtektų.

Piešinys iš čia: Business2community.com

O šios dienos proga visiems dovanoju skaniausių pasaulyje ledų - riebaus vanilinio plombyro - porciją.

Gal nuotrauka ir ne pati geriausia, bet skonis viską atperka. :) O ir pagaminti labai paprasta. Apie šiuos ledus sužinojau iš draugės, kuri šių ledų recepto nuorodą iš interneto atsiuntė kaip tik tada, kai aš jai papasakojau, kad kurį laiką tenka atsisakyti visų pieno produktų. Perskaičiau tą receptą ir kuriam laikui pamiršau. Bet kai jau į mano racioną vėl grįžo pieno produktai, pabandžiau šiuos ledus pasigaminti. Ką galiu pasakyti - tai ledai, pagaminami per 5 minutes. Jokių žalių kiaušinių, jokių ledų gaminimo mašinų, jokių permaišymų, kaip gaminant kitus ledus. Paprasta kaip 2x2. :)

Beje, tokių panašių ledų (tik su sausainiais) receptas yra ir naujame Lietuvos maisto tinklaraštininkų elektroninio žurnalo °C numeryje.

Sudėtis:

400 ml riebios grietinėlės

Pusė indelio kondensuoto pieno

Vanilės ekstrakto

Paruošimas:

Išplakti grietinėlę iki standžių putų. Į ją supilti kondensuotą pieną, sudėti vanilę ir dar šiek tiek paplakti. Paruoštą masę supilame į plastikinį indą ir dedame į šaldymo kamerą. Kai sustingsta, griebiam šaukštą ir skanaujam. [Aš ledus šaldau per naktį.]

Skanaus! 

P.S. Ledų konsistencija gaunasi tokia, kaip ir pirktinių ledų. O svarbiausia, kad skonis natūralus, be jokių priedų E. Ir po tokių ledų (plombyrai man skaniausi) jokių pirktinių ledų nesinori.

Vištiena, užkepta su daržovėmis

Dar vienas patiekalas iš šio savaitgalio pietų. Viskas labai paprasta ir rezultatas geras.

Sudėtis (4-6 porcijos):
2 vištų krūtinėlių filė
Svogūnas
~300 g šaldytų šparaginių pupelių (gali būti ir šviežios)
Maža cukinija
Gera sauja migdolų plokštelių
Marinadui:
3-4 skiltelės česnako
Sojų padažas
Prieskoniai vištienai
Šlakelis alyvuogių aliejaus

Paruošimas:
Vištieną gausiai užpilti sojų padažu, įdėti sutraiškytas česnako skilteles, pabarstyti prieskoniais, įpilti šiek tiek aliejaus. Paskirstyti marinadą rankomis ant vištienos ir uždengus maistine plėvele palikti šaldytuve per naktį. [Jei neturite tiek laiko ar nenorite tiek laukti - ne bėda, nes vištiena ir per valandą ar dvi gerai sugeria kvapus ir skonius]
Vištienos gabalus perpjauti išilgai, kad būtų plonesni gabalėliai. Juos dėti į kepimo indą. Ant mėsos supilti likusį marinadą iš indo. Ant viršaus dėti pusžiedžiais pjaustytą svogūną, šparagines pupeles, nuluptą ir juostelėmis pjaustytą cukiniją. Daržoves pabarstyti prieskoniais, druska. Galiausiai pabarstyti migdolo plokštelėmis. Indą uždengti folija ir kišti į karštą orkaitę. Pakepti apie 15 min., foliją nuimti ir dar kepti gerą pusvalandį.
Mėsa sultinga, daržovės gerai iškepusios. Skanaus!

Tėvo dienos pietų meniu ir tortas iš keptuvės

Šiek tiek pavėluotai dalinuosi Tėvo dienos pietų meniu. Šį kartą šventinius pietus ruošiau aš. Su mažu vaiku (ypač tuo, kuris dažnai miegoti eina tik 22-23 valandą, o dieną būna pakankamai judrus ir aktyvus) ne itin lengva suruošti pietus iš kelių patiekalų, todėl kai kuriuos paruošiamuosius darbus atlikau iš vakaro. Be to, pietaujančių buvo tik 5 suaugę žmonės ir vienas ropojantis vaikas, tad ir patiekalų negaminau labai daug.

Patiekalai gana įprasti ir apie daugelį iš jų jau esu rašiusi - daug neeksperimentavau. 

Užkandžiai
Saulėgrąžų paštetas (tas pats pusiau žaliavalgiškas, apie kurį jau esu rašiusi)
Tortilijos su žuvimi

Sriuba
Charčio (tik visiškai neaštri, nes ir vaikas šią sriubą gerai valgo)

Karštas patiekalas
Vištiena užkepta su daržovėmis
Grikių blynai
Pomidorų, avokadų, svogūnų salotos su grietine

Desertas
Napoleonas, keptas keptuvėje, su grietinėle ir persikais

Apie Napoleoną, keptą keptuvėje, jau taip pat esu rašiusi. Lakštams paruošti naudojau tik grietinę, cukrų, kepimo miltelius ir miltus (kondensuoto pieno nenaudojau). Iš tokio kiekio produktų išėjo 7 lakštai, kuriuos gana greitai iškepiau keptuvėje. Tiesa, reikia pastebėti, kad kai keptuvė labai įkaista, ir joje užsilieka miltų, jie pradeda degti. Todėl kepti reikia atidžiai ir prieš dedant tešlą į keptuvę, būtų gerai truputį nupurtyti miltų perteklių.
Šį kartą norėjau torto su kokiu riebesniu kremu, todėl lakštus sutepiau ne plikytu kremu, o plakta grietinėle. Vienam sluoksniui naudojau trintus konservuotus persikus, dar vienam - grietinėlę su persikų gabalėliais.
Tiesa, tortą grietinėle sutepiau tik likus keletui valandų iki pietų, bet ir to pakako, kad tortas būtų drėgnas ir sodrus. Kartais nesinori minkyti ar kočioti tešlos tortams, todėl renkuosi kokius biskvitinius pagrindus, bet patikėkit, kai susiruošiu minkyti ir kočioti, šito torto negaliu atsivalgyti.

Tokie buvo mūsų pietūs. Sotūs ir skanūs (bent jau man tai tikrai). :)

Sveikinimai tėčiams!

Sveikinu visus tėčius su jų diena ir siunčiu šią kumpio puokštę! Būkite tokie pat žavūs, energingi ir geriausi super herojai savo vaikams. Geros šventės, smagaus laiko su vaikais! :) 

Mažylio receptai

Ta proga, kad šiandien vaikų gynimo diena, pasidalinsiu savo mažylio receptais. Jau šio mėnesio pabaigoje švęsim pirmąjį mūsų mažiuko gimtadienį, tad jis jau puikiai įsisukęs į suaugusiųjų lėkštes ir maistas iš mūsų lėkščių jį gerokai labiau vilioja nei kokios košės. Jis su mielu noru kramto grikių blynus, valgo visokias trintas sriubas, niekada neatsisako atsikąsti kokio pyrago ar šviežios duonos su sviestu ir t.t. Žinoma, savo maiste teko gerokai sumažinti prieskonių kiekį, atsisakyti aštrių padažų, net charčio sriubą verdu nebe aštrią. Bet yra keli patiekalai, kuriuos ruošiu specialiai vaikui (o kartais ir patys pavalgom tokio vaikiško maisto) ir kurių jis niekada neatsisako.

Avokadų - bananų tyrelė
Pusė gerai prinokusio avokado sutrinu su bananu. Įspaudžiu lašiuką citrinos sulčių, kad masė nepajuoduotų. Jei labai tiršta, galima įpilti lašiuką vandens.
Tokią tyrę labai skanu ir patiems suvalgyti. Be to, tai ir pakankamai kaloringa, sotu ir naudinga organizmui.Ir galiausiai, viename žurnale perskaičiau, kad tokia tyrė yra puiki kaukė plaukams. :)

Obuolių - džiovintų slyvų tyrelė
Obuolį sutrinu su kelias valandas vandenyje mirkytomis džiovintomis slyvomis. Mums užtenka 4 džiovintų slyvų ir vieno obuolio. 

Jogurtas su džiovintomis slyvomis
Natūralų jogurtą be priedų sumaišau su keliomis džiovintomis ir šiek tiek pamirkytomis vandenyje slyvomis, įberiu šiek tiek nerafinuoto cukranendrių cukraus.
Beje, džiovintas slyvas galima pakeisti džiovintomis datulėmis, razinomis, abrikosais. Aš visus šiuos džiovintus vaisius šiek tiek išmirkau vandenyje. [P.S. Perku tik ekologiškus džiovintus vaisius, nes jų kokybė gerokai skiriasi nuo paprastų. Vien tik palyginkite ekologiškus džiovintus abrikosus ir paprastus - skonis, kvapas ir spalva skiriasi kaip diena ir naktis!!!]

Trinti barščiai
Į puodą įmetu supjaustytą bulvę, pusę burokėlio, saliero kotą, apie trečdalį morkos. Verdu, kol daržovės suminkštėja. Įberiu kruopelytę druskos. Visas daržoves sutrinu virtuviniu trintuvu, paskaninu lašiuku grietinės.

Makaronai su daržovėm
Į puodą įmetu apie trečdalį plonais skridinukais pjaustytos morkos ir pjaustytą saliero kotą. Paverdu kelias minutes ir įberiu gerą saują makaronų (plonučių vermišelių) ir įdedu pusę didelio nulupto pomidoro. Tokie makaronai verda labai greitai, todėl pamaišau, ištraukiu vos apvirusį pomidorą, palaukiu, kol makaronai visai suminkštėja ir puodą nuimu nuo ugnies. Nusunkiu vandenį, įdedu pomidorą ir truputį patrinu virtuviniu trintuvu. Dėl skonio įberiu kruopelytę druskos, pabarstau džiovintomis petražolėmis.
Šitą patiekalą, kokio dydžio bebūtų porcija, mažylis suvalgo visą. :)

Varškė su razinomis
300 ml pieno pilu į puodą, įspaudžiu šaukštą citrinos sulčių ir statau ant ugnies. Kai pienas užverda, jį sutraukia, todėl pamaišau ir nupilu pasukas per sietelį, kuriame lieka puikiausia varškė. Atvėsusią varškę sumaišau su kelias valandas vandenyje mirkytomis razinomis.

Šį kartą tiek receptukų. Skanaus vaikučiams ir mamytėms! :)