Vegetariška lazanija

Sudėtis:
10 nedidelių lazanijos lakštų (tokių, kurie parduodami kartoninėse dėžutėse ir kuriuos reikėtų prieš naudojant apvirti)
2 svogūnai
2 skiltelės česnako
2 morkos
1 cukinija
2 pomidorai
100 g fermentinio sūrio
50 g sviesto
1 valg. šaukštas miltų
2 valg. šaukštai grietinės
1 stiklinė pieno
Druska, pipirai, džiovintos itališkos žolelės

Paruošimas:
Svogūnus smulkiai supjaustyti ir apkepinti kartu su česnakais. Kitoje keptuvėje apkepinti tarkuotą morką ir taip pat tarkuotą cukiniją. Viską pagardinti druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis.
Pasigaminti baltąjį Bešamelio padažą: sviestą ištirpinti keptuvėje, į jį sudėti miltus ir šiek tiek apkepinti. Supilti pieną, įdėti grietinę, pagardinti prieskoniais ir leisti užvirti. Jei padažas išeina per tirštas, įpilti dar šiek tiek pieno ar vandens.
Lazanijos lakštus šiek tiek apvirti pasūdytame vandenyje. Išėmus iš vandens sudėti atskirai, kad nesukibtų.
Į kepimo indą įpilti porą šaukštų padažo. Ant jo dėti du lazanijos lakštus. Ant jų dėti pusę keptų svogūnų ir užpilti kelis šaukštus padažo. Vėl dėti du lakštus lazanijos, ant kurių šį kartą dėti kepintų morkų su cukinijomis. Vėl pilti porą šaukštų padažo ir uždengti kitais lazanijos lakštais. Dar kartą pakartoti sluoksnius.
Ant viršutinio lazanijų lakštų sluoksnio pilti likusį padažą ir užbarstyti tarkuotą sūrį. Kepti įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20-30 minučių.
Patiekti su šviežiais pomidorais. Skanaus!

Salotos su keptu sūriu

Pirmadienis yra ta diena, kai dar jaučiamės sotūs po savaitgalio visokių skanumynų ir kai sakome sau: "Nuo šiandien valgysiu mažiau" ar "Šiandien dietos pradžia". Todėl galime pasigaminti ko nors lengvo. Pavyzdžiui, salotų su keptu sūriu. Na, o jei iš tiesų laikotės dietos, tai sūrį rinkitės liesą. ;)

Sudėtis:
Salotos "Iceberg" gūžė
2 pomidorai
Svogūnas
Varškės sūris
Petražolės (džiovintos ar šviežios)
Citrinos sultys
Alyvuogių aliejus
Druska

Paruošimas:
Svogūną supjaustyti žiedais, ant jų užspausti citrinos sultis, pabarstyti druska ir palikti bent 10 minučių. Į tą patį indą suplėšyti salotos lapus. Pomidorus nulupti ir supjaustyti skiltelėmis. Varškės sūrį supjaustyti nedideliais gabalėliais ir apkepinti keptuvėje iš abiejų pusių. Sudėti sūrio gabalėlius į indą su daržovėmis, užpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pabarstyti petražolėmis. Išmaišyti ir patiekti. Skanaus!

Idėja: širdelės iš veltinio lakštų Valentino dienai

Besiruošiant Valentino dienai, o gal nebūtinai tik šiai šventei, o kiekvienai dienai, kada norisi kam nors pasakyti "Myliu", siūlau ką nors pasigaminti iš veltinio lakštų. Aišku, jei mokate velti adata, galima ir iš vilnos karšinio visokių grožybių pridaryti, bet veltinio lakštai, kurie parduodami jau paruošti jūsų mintims įgyvendinti, yra puiki išeitis, jei vėlimas (šlapias ar sausas) nėra jūsų arkliukas.

Prieš porą metų gaminau tokias širdeles, kurios virto magnetukais, prilipinamais prie šaldytuvo. Tereikia ant pasiūtos širdelės blogosios pusės priklijuoti magneto gabaliuką.

Iš didesnio kiekio tokių širdelių galima sukurti visą puokštę. Rašo, kad ji gali būti net vestuvine puokšte.

Kaip pasigaminti ieškokite čia: Labellebride.com

Norite visiems parodyti, kiek daug meilės telpa jumyse [ar jūsų rankinėje]? Imam šitą idėją:

Idėja iš čia: Marthastewart.com

Mėgstate puošti namus? Pasigaminkite širdelių girliandą.

Idėja iš čia: Oopseydaisyblog.com

Bet būna ir kad lyja meile. Laikykit šitą debesėlį!

Idėja iš čia: Etsy.com

Galiausiai pora idėjų, kaip pasigaminti dideles širdis, kurias galima pasikabinti kaip kokius Kalėdinius vainikus ant durų ar virš židinio.

Kaip pasigaminti, žiūrėkite čia: Craftysisters-nc.blogspot.com arba Lastingmemories.typepad.com

Idėja iš čia: Aprilscraftnest.blogspot.com

Būkite kūrybingi ir pagaminkite ką nors savo mylimiesiems savo rankomis. Tokiais darbeliais pasakytas žodis "Myliu" taps vertesnis nei tada, kai įteiksite kokį nupirktą iš prekybos centro minkštą žaislą. :)
Tikiu, kad jūsų galvose kyla dar daugiau gerų idėjų. Pasidalinkite jomis!
Gražių ir rankdarbiškų jums dienų!

Trinta moliūgo sriuba

Atrodo, šaltukas nejuokais suspaudė. Net pas mus pajūryje termometras raitosi iš šalčio rodydamas dviženklius skaičius su minuso ženklu. Tad tokiu oru tik sėdėti namie ir gerti karštą arbatą užkandant skaniais pyragais. Arba reikia valgyti sriubas. Šiandien verdam moliūgo sriubą. Labai žiemiška, skani ir geltona kaip saulė. Be to, greitai ir paprastai pagaminama. Svarbiausia, po ranka turėti vieną geriausių įrankių virtuvėje - trintuvą, kitaip vadinamą blenderiu.

Sudėtis:
3 bulvės
Didelis svogūnas
Didelė morka
~0,5 kg moliūgo
Keli lauro lapeliai
Druska, pipirai
Baltos duonos džiūvėsiams
Sauja moliūgo sėklų

Paruošimas:
Baltą duoną, batoną supjaustyti nedideliais kubeliais. Juos išdėlioti į kepimo skardą ir kišti į karštą orkaitę, kol gražiai pagels.
Visas daržoves nulupti, supjaustyti dideliais gabalais. Užpilti vandeniu, įberti druskos, pipirų, įdėti lauro lapus ir virti, kol suminkštės. Kai daržovės išverda, į puodą kišti trintuvą ir viską sutrinti į piure. Vėl puodą statyti ant ugnies ir šiek tiek pakaitinti.
Patiekti su grietine, kepintais duonos džiūvėsėliais ir kepintomis moliūgo sėklomis.
Skanaus! Ir nesušalkit!

Idėja: interjero detalės iš vyno kamščių

Turbūt kiekvieno iš mūsų namuose mėtosi (ar gražiai guli stalčiuose) bent keli vyno kamščiai. Vynas seniai išgertas, o kamštis užsilieka. Tokie žmonės, kurie mėgsta daiktus kaupti (iš dalies tokia esu ir aš - o ką, jei to daikto KADA NORS prireiks), gali tuos kamščius ne tik laikyti stalčiuose, bet ir kažkaip panaudoti. Taigi kelios idėjos, ką galima pasidaryti iš kamščių.

Pirmiausia, artėjant Valentino dienai, nudžiuginkite savo mylimąjį (-ąją) vyno širdele.

Idėja iš Lovelymorning.com

Kamštinis staliukas atrodo stilingai.

Idėja iš Thehuntedinterior.blogspot.com

Mėgstantiems rašyti raštelius ar norintiems palikti namiškiams kokią ranka rašytą žinutę tiks kamštinė lenta.

Idėja iš Examiner.com

Panašiu stiliumi gali būti papuoštas ir veidrodis.

Idėja iš Etsy.com

Stalą dekoruokite su žvakide iš kamščių.

Idėja iš Hgtv.ca

Norite ne tik savo namus dekoruoti kamščiais? Pagaminkite inkilėlį paukščiams. :)

Idėja iš Etsy.com

Galiausiai, idėja tiems, kurie turi tikrą menininko gyslelę savyje.

Idėja iš Bluevelvetchair.blogspot.com

Beje, siūlyčiau paspausti ir nuorodas, esančias po nuotraukomis - ten rasite daugiau idėjų, ką galima pagaminti iš kamščių.
Kūrybingų minčių!

Žuvienė

Pas mus namuose tęsiasi žuvies dienos. :) Suvalgėm kepsnius, šaldytuve guli besisūdantis lašišos gabalas, viriau žuvienę, o dar keli gabaliukai laukia savo dienos šaldiklyje. Kartais vykstančios akcijos žuviai prekybos centruose išeina į naudą.

Šį kartą papasakosiu apie žuvienę. Aišku, didelę žuvį sudoroti iškart nelengva. Tuo labiau, kad mūsų dviejų su puse žmonių šeimoje pagrindinė žuvies valgytoja esu tik aš. Be to, iš žuvies gaminant filė lieka galva, uodega ir kaulai, tad juos sumetu į puodą, užpilu vandeniu, įberiu druskos, po kelis juoduosius ir kvapniuosius pipirus, kelis lauro lapus ir verdu sultinį.

Tiesa, sako, kad jei norite skaidraus žuvies sultinio, reikia žuvį dėti ne į šaltą, bet į verdantį vandenį. Aš dažniausiai darau atvirkščiai, todėl mano sultinys, nors ir nebūna skaidrus, bet vis tiek skanus. O iš tokio sultinio išeina ir puiki žuvienė.

Sudėtis:
Žuvies sultinys
Pusė baklažano
Morka
Svogūnas
Sauja ryžių
2 skiltelės česnako
Džiovintos petražolės
3 konservuoti pomidorai

Paruošimas:
Žuvies sultinį užvirinti, į jį suberti saują ryžių ir pavirti apie 10 minučių. Sudėti nedideliais kubeliais pjaustytas bulves ir vėl pavirti kelias minutes.
Keptuvėje apkepinti svogūną ir supjaustytą morką. Labai sukepinti daržovių nereikia, jos turi vos vos suminkštėti. Kitoje keptuvėje apkepinti kubeliais supjaustytą baklažaną ir susmulkintas česnako skilteles.
Apkepintas daržoves bei supjaustytus konservuotus pomidorus sudėti į puodą ir pavirti dar keletą minučių. Baigus virti, nuimti puodą nuo ugnies, suberti petražoles, išmaišyti, ir sriubą galima patiekti. Skanaus ketvirtadienio - žuvies dienos!

Greitas pyragas su obuoliais

Kartais norisi pyrago čia ir dabar. Tokiu atveju tikrai nesinori minkyti tešlos, vargti gaminant įvairius kremus ir pertepimus. Todėl tokiu atveju griebiam sluoksniuotą tešlą ir kuriam skanumynus iš jos.

Sudėtis:
2 dideli lakštai sluoksniuotos tešlos
4 obuoliai
Sauja razinų
3 valg. šaukštai cukraus
Kiaušinis patepimui

Paruošimas:
Sluoksniuotą tešlą atšildyti (paprastai ji juk būna šaldyta).
Obuolius nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Įberti razinas, užberti cukraus ir išmaišyti. Obuolius dėti ant vieno tešlos lakšto taip, kad liktų įdaru nepadengti tešlos krašteliai. Juos patepti išplaktu kiaušiniu. Ant tešlos su įdaru dėti kitą lakštą tešlos ir gerai užspausti kraštelius. Viršų aptepti laktu kiaušiniu ir šauti į įkaitintą iki 190 laipsnių orkaitę 20 minučių. Viskas! Skanaujam su arbata, kava, o gal net užsikraunam ledų rutuliuką.

Lašišos kepsniai su bulvių ir moliūgo garnyru

Vakar ir pas kiniečius pagaliau atėjo Naujieji - Drakono - metai. Sako, kad ta proga ir visus metus reikia dėvėti raudonus drabužius, atsiverti teigiamos energijos pliūpsniui. Tad atidarau savo lauko duris, laukiu, kada visata man suteiks norų išsipildymą ir ta proga kertu raudonos žuvies kepsnį su moliūgais ir bulvėmis. Prisijunkit! Tik gaila, kad baltas vynas dar niekaip negrįžta į mano racioną... O čia jis tiktų kaip niekad.

Sudėtis:
2 gabalėliai lašišos filė su oda
Sojų padažas
3 bulvės
~200 g moliūgo [ėmiau iš akies - supjausčius turi būti maždaug tiek pat, kiek ir bulvių]
Svogūnas
Garstyčių sėklos
Maltas kuminas (indiški kmynai)
Druska, pipirai
Džiovintas bazilikas
Skiltelė česnako
Sauja špinatų lapų
~50 g sviesto
Aliejaus kepimui

Paruošimas:
Lašišos filė užpilti keliais šaukštais sojų padažo ir palikti pasimarinuoti bent pusvalandį.
Bulves ir moliūgą nulupti, supjaustyti nedideliais, maždaug vienodo dydžio kubeliais. Svogūną supjaustyti smulkiai. Keptuvėje įkaitinti šiek tiek aliejaus ir suberti garstyčių sėklas. Trumpai pakepinti ir suberti pjaustytus svogūnus. Po kelių minučių suberti bulvių ir moliūgų kubelius. Įverti druskos, pipirų, maltų indiškų kmynų. Įdėti gabalėlį sviesto ir kepti, kol daržovės suminkštėja. Baigus kepti, įberti džiovintus bazilikus ir įspausti česnaką.
Lašišos gabalėlius šiek tiek nusausinti popierine servetėle ir dėti į gerai įkaitintą keptuvę. Po porą minučių pakepti iš abiejų pusių.
Špinatų lapus nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu.
Žuvies kepsnius dėti į lėkštę, ant jų viršaus uždėti nuplikytus špinatų lapelius. Šalia dėti bulvių ir moliūgų garnyrą. Skanių pietų!

Beveik kinietiškos daržovių salotos

Sudėtis:
1 morka
Pusė ilgo agurko
Pusė gūžės "Iceberg" salotų (arba kinietiško kopūsto)
2 skiltelės česnako
Sojų padažas
Aliejus
Sezamo sėklos
Kinietiški ryžių makaronai [nuotraukoje salotos be šių makaronų, bet nuo to skonis nenukentėjo]

Paruošimas:
Ryžių makaronus užplikyti karštu vandeniu ir palikti kelioms minutėms, kad suminkštėtų. Morką ir agurką sutarkuoti arba supjaustyti smulkiais šiaudeliais. Salotą taip pat supjaustyti ir sumaišyti su morka ir agurku. Įspausti česnako skilteles, sudėti nusausintus kiniškus makaronus. Užpilti sojų padažo, aliejaus ir gerai išmaišyti. Jei trūksta prieskonių, galima pagardinti druska, pipirais. O kas mėgsta aštriau, galima įpjaustyti aštraus čili pipiro. Ant salotų viršaus užbarstyti apkepintas sezamo sėklas.
Skanaus!

Atvirukai Valentino dienai

Savaitgalis - puikus metas ne tik daugiau pasisukioti virtuvėje, bet ir šiek tiek laiko skirti rankdarbiams. Kadangi jau mažiau nei už mėnesio bus Šv. Valentino diena, tad siūlau kelias atvirukų idėjas šiai šventei.

Galima pagaminti atvirukus su lietuviškais motyvais, t.y. naudoti tradicinius karpinius. 

O gal jums patinka pripiešti daug smulkių širdelių? Ir nebūtinai raudonų.

O kas sakė, kad širdelė negali būti juoda? Be to, ją galima ir išsiuvinėti bei dekoruoti karoliukais.

O gal jums meilė primena du tarpusavyje susirišusius balionėlius?

Na ir kaip gi be mano mėgstamos japoniškos kompozicijos stiliaus? :)

 

Galima ir improvizuoti - japoniška kompozicija guašu.

Kol kas tiek idėjų iš mano gamintų atvirukų. Pažadu šią temą iki Valentino dienos dar pratęsti.

Gražaus rankdarbiško savaitgalio! :)

Ryžių pomidorinė sriuba

Atsimenu tokią sriubą iš vaikystės. Vaikų darželyje ją valgydavau su juoda duona. Toks kažkoks nostalgiškas prisiminimas mane kamavo, kol prieš keletą metų pirmą kartą pabandžiau namie išsivirti tos pomidorų sriubos. Tą kartą sriuba (kaip man atrodo) pavyko, tad virti ją pradėjau gana dažnai, ir dabar ji jau tapo mano firmine. Dažnai ją verdu, kai pas mus atvažiuoja mano tėvai arba kai aš svečiuojuosi pas juos. Tėtis sako, kad vis padauginu pipirų, bet vis tiek ją mėgsta. :) O pipirų man niekad negaila.

Sudėtis:
1,5 saujos ryžių (dažniausiai naudoju apvalius)
Didelė bulvė
Svogūnas
Indelis konservuotų pomidorų savo sultyse
2 valg. šaukštai pomidorų pastos
Druska, pipirai, keli lauro lapeliai, juodieji kuminai

Paruošimas:
Puode užvirinti vandenį, įverti druskos, pipirų, įmesti kelis lauro lapelius. Vandeniui užvirus, suberti ryžius ir virti, kol jie bus beveik minkšti. Sudėti kubeliais pjaustytą bulvę ir vėl šiek tiek pavirti. Svogūną smulkiai supjaustyti ir apkepinti su šlakeliu aliejaus. Kai bulvės ir ryžiai išverda, į puodą sudėti apkepintus svogūnus, pasmulkintus konservuotus pomidorus su visomis sultimis ir pomidorų pastą. Įberti juoduosius kuminus ir dar sriubą pavirti keletą minučių.
Patiekti su grietine ir juoda duona.

Lazanija su ... burokėliais

Anksčiau burokėlius įsivaizdavau tik kaip šaltibarščių priedą. Ir tai, burokėliai turėjo būti marinuoti, rūgštūs ir panašiai. O dabar kažkaip vis dažniau užsinoriu burokėlių ir nebūtinai tokių jau stipriai marinuotų. Be to, aš labai mėgstu visokius makaronų patiekalus, o lazanija yra tas daiktas, su kuriuo galima eksperimentuoti, kiek tik galva neša. Savo archyve turiu surašiusi jau bent tris lazanijos variacijų receptus, bet šiandien pasidalinsiu turbūt keisčiausiu iš jų - lazanija su burokėliais.

Sudėtis:
6 lazanijos lakštai (pastaruoju metu aš naudoju šviežius lazanijos lakštus, kurių nereikia apvirti)
200 g trintos varškės
3 valg. šaukštai grietinės (galima naudoti natūralų jogurtą be priedų)
Svogūnas
Fermentinis sūris
Indelis smulkintų konservuotų pomidorų
Pusės citrinos sultys
Sojų padažas
Džiovintos petražolės
Druska, pipirai

Paruošimas:
Varškę sumaišyti su grietine, druska, pipirais ir džiovintomis petražolėmis. Burokėlius sutarkuoti, ant jų užspausti citrinos sultis ir užpilti keletą šaukštų sojų padažo. Burokėlius taip pamarinuoti apie pusvalandį.
Svogūną supjaustyti pusžiedžiais ir apkepinti keptuvėje.
Į indą, kuriame keps lazanija, įdėti kelis šaukštus smulkintų konservuotų pomidorų (galima naudoti trintus pomidorus). Dėti vieną lazanijos lakštą, ant jo gausiai uždėti pamarinuotų burokėlių. Dėti kitą lakštą ir jį aptepti varškės mase. Toliau dėti sekantį lakštą, o ant jo uždėti apkepintus svogūnus ir šiek tiek smulkintų pomidorų. Sekantį lakštą vėl aptepti varškės mase, ant sekančio vėl dėti burokėlius, o ant paskutinio – uždėti likusius pomidorus ir gausiai pabarstyti tarkuotu sūriu.
Lazaniją kišti į įkaitintą orkaitę maždaug 20 minučių kol sūris gražiai apskrus.
Skanaus!

Labai saldūs saldainiai - Brigadeiro branco

Rašydama apie savo ruoštas saldžias Kalėdines dovanas, užsiminiau apie saldainius Brigadeiro branco. Jų receptą aptikau čia - viskas išdėstyta labai aiškiai ir atrodo nesudėtingai. Taip ir yra - svarbiausia, kad masė nepridegtų prie puodo.

Sudėtis:
Indelis kondensuoto saldinto pieno
1 valg. šaukštas sviesto
100 g balto šokolado
Šokoladiniai pabarstukai
Migdolų riešutai

Paruošimas:
Kondensuotą pieną supilti į puodą, įdėti sviestą ir statyti ant mažos ugnies. Į kaitinamą masę sudėti sutarkuotą baltąjį šokoladą ir toliau kaitinti masę nuolat maišant, kol masė sutirštės ir pradės atšokinėti nuo indo sienelių. Kaip ir parašyta originaliame recepte, masė turi savybę kibti prie puodo, todėl atsitraukti nuo jos nevalia. Be to, bent jau man tas tirštėjimo procesas prasidėjo gana greitai.
Taigi kai masė sutirštėja, ją supilti į lėkštę ir palikti atvėsti. Tada aliejumi išsitepti delnus ir taip pat aliejumi pateptu šaukšteliu kabinti gabalėlį masės ir formuoti rutuliukus. Aš į jų vidų dėjau po migdolo riešutą, suformavau rutuliukus ir apvoliojau pabarstukuose. Viskas. Skanumėlis. Saldu, saldu.

Sesers receptas: salotos "Saulėgrąža"

Nors ir pavėluotai, turiu pasakyti (tiems, kas nežino), kad Kalėdų proga su sese "išleidom" receptų knygą ir padovanojom ją mamai. Knyga nestora ir ją pagamino fotoknygas gaminanti įmonė pagal mūsų paruoštus paveiksliukus - nuotraukas su receptais. Tiesa, pirminis sumanymas buvo išleisti mamos receptų knygą, bet ji niekaip neprisiruošė savo gamintų patiekalų fotografuoti, tad sukomės iš padėties ir pačios gaminom, fotografavom, rašėm, dėliojom maketus. Bet rezultatas visai geras, sakyčiau. Be to, turim postūmį visos - aš, sesuo ir mama - toliau gaminti ir dėti savo receptus į krūvą, kad po [galbūt] metų išleistume jau gerokai storesnę maisto bibliją. Galiausiai, dar vienas geras knygos leidimo rezultatas - tai kad pagaminto maisto fotografavimas mane pastūmėjo pradėti rašyti šį blog'ą. :)

O šį kartą įdėsiu vieną receptą iš mūsų išleistos knygos - tai sesers pagamintos salotos "Saulėgrąža".

Taip atrodė receptas knygoje:

O kad nereikėtų nuotraukoje recepto skaityti, tai perrašau jį čia.

Sudėtis:
300g vištienos filė
3 kiaušiniai
Pakelis bulvių traškučių
1 ind. konservuotų kukurūzų
200 g marinuotų pievagrybių
2 morkos
3 valg. šaukštai aliejaus
1 poras
Majonezas, druska, krapai

Paruošimas:
Vištienos filė supjaustyti plonomis juostelėmis, pabarstyti druska ir iškepti. Pievagrybius nusausinti ir supjaustyti į 4 dalis. Kiaušinius kietai išvirti ir sutarkuoti burokine tarka. Porą supjaustyti plonais žiedeliais. Morkas išvirti, atšaldžius sutarkuoti.
Ant lėkštės dugno sudėti vištienos filė gabalėlius ir patepti majonezu. Toliau dėti kitus ingredientus (nurodyta eilės tvarka)  juos patepant majonezu: morkas, grybus, porą, kiaušinius, konservuotus kukurūzus (jų majonezu tepti nereikia). Ant lėkštės aplink salotas sudėti bulvių trakučius taip, kad gautųsi saulėgrąža. Papuošti krapais ir skanaus.

Keptas varškės sūris

Nors dabar parduotuvėse galima nusipirkti iškart kepto su prieskoniais varškės sūrio, iš vaikystės atsimenu, kaip mama kepdavo sūrį namie. Tad nenutraukiu tradicijos ir keptu jį savo virtuvėje. Be to, toks keptas sūris skaniausias dar šiltas. Atrodo, suvalgai gabaliuką, dar gabaliuką ir, žiūrėk, jau sūrio ir nebėra. :) Taigi jei šaldytuve užsiliko varškės sūris, čiumpam jį ir kepam.

Sudėtis:
Varškės sūris (koks tik patinka - riebesnis ar liesesnis)
Mėgstami prieskoniai
Česnakas
Sviestas

Paruošimas:
Sūrį aptepame sviestu, pabarstome mėgstamais prieskoniais ir smulkintu česnaku. Kišam sūrį į įkaitintą orkaitę ir kepam, kol gražiai apskrus. Viskas! Skanaujam kaip užkandį, galima valgyti su salotomis. Lengva, paprasta, skanu.

Lašišos tartaras

Tartaras kitaip vadinamas totorišku kepsniu (nors koks ten kepsnys, jei produktai valgomi žali, t.y. termiškai neapdoroti). Paprastai totoriškas kepsnys ruošiamas iš mėsos, bet, kaip žinia, mes mėsos beveik nevalgom, o jei ir valgom, tai tikrai nesiryžtam jos kramsnoti nevirtos ar nekeptos. Taigi mano tartaras buvo ruošiamas iš lašišos. Pirkau iškart sūdytą lašišą, nors turbūt būtų buvę gerokai skaniau, jei žuvį būčiau sūdžiusi pati - pirktinė dažnai persūdyta.

Sudėtis:
170 g silpnai sūdytos lašišos
10-12 alyvuogių
1 marinuotas agurkas
Pusės citrinos sultys

Paruošimas:
Lašišą, alyvuoges ir agurkėlį supjaustyti mažais kubeliais. Užspausti citrinos sultis ir viską gerai išmaišyti. Palaikyti valandą ar dvi šaltai. Patiekti ant baltos duonos skrebučių. Tinka kaip užkandis prie baltojo vyno.

Juodos duonos mišrainė su saulėgrąžomis

Tęsiu gimtadienio patiekalų receptų aprašymus. Šį kartą juodos duonos mišrainė. Vėl kitokia nei ta, apie kurią jau esu rašiusi.

Sudėtis:

3 juodos duonos riekės

Svogūnas

Saulėgrąžų sėklos

Alyvuogės

Sūris

2 šaukštai majonezo

1/3 šaukštelio krienų

Paruošimas:

Juodos duonos riekeles supjaustyti kubeliais ir apkepinti keptuvėje. Svogūną perpjauti per pusę ir supjaustyti riekelėmis. Gabalėlius apkepinti atskiroje keptuvėje su šiek tiek druskos ir prieskonių. Alyvuoges perpjauti pusiau, sūrį smulkiai sutarkuoti, saulėgrąžų sėklas apkepinti sausoje keptuvėje. Visus ingredientus sudėti į salotinę ir sumaišyti su majonezu ir krienais.

Žalios salotos su marinuotomis midijomis

Šį kartą receptas be nuotraukos - prieš patiekiant nebuvo laiko nufotografuoti, o vaišėms pasibaigus ir salotų nebeliko. Galiu tik nupasakoti, kad salotos iš tiesų buvo žalios su geltonais sūrio traškučiais. :)

Sudėtis:
Avokadas
Kriaušė
Pusė ilgo agurko (arba vienas trumpas)
100 g indelis marinuotų midijų
Kietasis sūris
Petražolės (džiovintos arba šviežios)
Alyvuogių aliejus
Druska, pipirai

Paruošimas:
Iš sūrio pagaminti traškučius - sūrį smulkiai sutarkuoti, po žiupsnelį išdėlioti ant kepimo popieriaus ir kišti į įkaitintą orkaitę, kol išsilydys ir gražiai apskrus. Kriaušę, avokadą ir agurką nulupti, supjaustyti mažais kubeliais ir suberti į salotinę. Pabarstyti druska, pipirais, petražolėmis. Įdėti marinuotas midijas, užpilti šlakeliu alyvuogių aliejaus ir išmaišyti. Prieš patiekiant ant salotų viršaus uždėti nedideliais gabalėliais sulaužytus sūrio traškučius.
Skanaus!

Gimtadienio meniu ir plikytos tešlos tortas su kavos skonio kremu

Taip jau išeina, kad mūsų šeimoje šventės baigiasi tik įpusėjus sausiui. Kalėdinę eglutę nusipuošiam, bet švenčiam toliau. :) Šį savaitgalį ruošiau savo gimtadienio vaišes. Didelio šventimo nebuvo, bet virtuvėje pasisukiojau, kiek tik galėjau (ir kiek vaikas leido). Minčių buvo dar daugiau nei iš tiesų spėjau pagaminti patiekalų, tad jei ne laiko stoka, turbūt ant stalo būtų buvę gerokai daugiau visokių skanių dalykų.

Tad šį kartą meniu buvo toks:
- Lašišos tartaras ant baltos duonos skrebučių
- Žalios salotos su marinuotomis midijomis
- Juodos duonos mišrainė su saulėgrąžomis
- Tortilijų traškučiai su tzatziki padažu
- Daržovių salotos
- Plovas su kuskuso kruopomis ir vištiena
- Plikytos tešlos tortas su kavos skonio kremu

Šiandien dalinuosi torto receptu, o apie kitus patiekalus pažadu parašyti artimiausiu metu.

Sudėtis:

Tešlai:

Stiklinė pieno

Stiklinė miltų

4 kiaušiniai

3 valg. šaukštai cukraus

100 g sviesto (arba margarino)

Kremui:

400 ml riebios grietinėlės

Pusė indelio sutirštinto kondensuoto pieno su kava

Pusė stiklinės cukraus

Vanilinio cukraus

1 valg. šaukštas (su kaupu) želatinos

Paruošimas:

Pirmiausia paruošti plikytą tešlą. Cukrų suberti į pieną, įdėti sviestą (arba margariną). Indą statyti ant viryklės ir pakaitinti, kol cukrus ištirps ir sviestas išsilydys. Nuimti puodą nuo ugnies ir supilti miltus. Gerai išmaišyti ir vėl statyti ant ugnies. Kaitinti, kol tešla sušoks į vieną gniužulą ir atšoks nuo puodo sienelių. Tada puodą nuimti nuo ugnies ir po vieną įmaišyti kiaušinius. Įmušus vieną kiaušinį jį būtina labai gerai išmaišyti ir tik tada mušti kitą. O kai kuriuose plikytos tešlos receptuose rašo, kad reikia kiekvieną įmuštą kiaušinį plakti po 5 minutes. Aš laiko neskaičiavau, bet stengiausi gerai išmaišyti. Pirmuosius du kiaušinius išmaišant reikėjo pakankamai daug jėgų – mankšta garantuota. Kiti ėjosi lengviau. :)

Kai visi kiaušiniai išplakti, tešla turi būti nekieta, elastinga. Nuo šaukšto turi kristi, o ne tekėti. Tešlą krauname į konditerinį švirkštą ir ant kepimo popieriaus, kur nusibraižome pieštuku apskritimą, formuojame tešlos lakštus. Man išėjo du tešlos lakštai ir dar apie 10 plikytų sausainių.

Tešlos lakštus kišti į iš anksto įkaitintą iki 200-210 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepti apie 15 minučių, kol gražiai apskrus, o po to šiek tiek sumažinti ugnį ir dar pakepti 7-10 min. Geriausia tešlos lakštus kepti atskirai, o ne abu kartu kišti į skirtingus orkaitės lygmenis. Aš kišau iškart abu ir vienas greičiau apkepė iš viršaus, kitas – iš apačios. Tad reikėjo juos sukeisti vietomis, o plikyta tešla pretenzinga, – jai kepant orkaitės atidarinėti negalima! – tad truputį sukrito. Bet nuo to skonis nenukentėjo. :) 

Kremui želatiną užpilti keliais šaukštais vandens ir palaukti, kol išbrinks. Vėliau indą su išbrinkusia želatina dėti ant ugnies ir pakaitinti, kol želatinos grūdeliai ištirps. Grietinėlę su cukrumi išplakti iki standžių putų. Į masę supilti sutirštintą kondensuotą pieną su kava. Jei neturite tokio pieno, galite naudoti atskirai sutirštintą kondensuotą pieną ir išpilti pusę puodelio stiprios kavos (aišku, be nuosėdų). Tik, jei naudosite skystą kavą, reikės truputį daugiau želatinos.

Gerai išmaišykite grietinėlę ir toliau plakant mikseriu, supilti želatiną. Dar paplakti ir pastatyti vėsiai.

Iš atvėsusių tešlos lakštų ir kremo formuoti tortą. Į torto formą, nuimamais kraštais, dėti vieną lakštą, užpilti puse kremo. Po to dėti antrą lakštą ir užpilti likusiu kremu. Paruoštą tortą dėti į šaldytuvą bent kelioms valandoms, o geriausia nakčiai. 

Aš tortą puošiau mažais saldainiukais (pupelėmis, kaip sakė mano viena dukterėčia) - mėlynėmis baltame šokolade. Bet šiam tortui tinka ir kitokie papuošimai.

Skanaus!

Humusas iš pupelių

Žodis humusas reiškia ne tik derlingą žemę, bet tai ir rytietiško patiekalo pavadinimas. Jis gaminamas iš avinžirnių ir valgomas su duona ar paplotėliais. Daug esu girdėjusi apie šį patiekalą - koks jis skanus, įdomus ir sotus, todėl nutariau pasigaminti jį namuose. Tik vėl improvizavau - vietoj avinžirnių panaudojau kitą ankštinę daržovę - pupeles. Ir ką, skonis puikus. O paruošiamas lengvai ir ingredientų reikia vos kelių. Ir, kas rytietiškuose patiekaluose itin svarbu, nepamiršti geros saujos prieskonių. 

Sudėtis:

300 g pupelių

100 g sezamų sėklų

~100 ml alyvuogių aliejaus

Citrinos sultys

Druska, pipirai

Maltas kuminas (indiški kmynai)

Maltos raudonosios paprikos milteliai

Paruošimas: 
Pupeles (geriausiai iš anksto nuluptas) užpilti šaltu vandeniu ir pamirkyti bent 10 valandų. Mano pupelės buvo didokos, tad aš jas mirkiau beveik parą. O dar jos buvo ir neluptos, tai jaučiuosi nudirbusi pelenės darbą, mat, visas jas nulupau.

Išmirkytas pupeles virti, kol jos taps labai minkštos.

Tikrajame humuse naudojama tahini pasta iš sezamų sėklų. Kadangi mano lentynose šios pastos nebuvo, pasidariau šią pastą pati. Tam sezamų sėklas reikia apkepinti sausoje keptuvėje ir virtuviniu trintuvu sutrinti su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Jei trintuvas gerai atlieka savo darbą, tai išeina tikra sezamų pasta.

Virtas atvėsusias pupeles dėti į virtuvinį trintuvą. Į jas sudėti sezamų sėklų pastą, įspausti citrinos sulčių, sudėti prieskonius – druską, pipirus, maltus kuminus (indiškus kmynus). Viską gerai sutrinti. Jei trūksta drėgmės, įpilti aliejaus. Aš dar pyliau ir truputį vandens. Kai sutrintos masės konsistencija yra tinkama, viską supilti į lėkštę, padaryti įdubą ir į ją įpilti aliejaus. Viršų apibarstyti malta raudonąja paprika. Patiekti su lavašu ar tiesiog skrudinta balta duona. Mums šalia to dar tiko ir paprastos daržovių salotos.

Patiekalas labai sotus ir kaloringas, bet vertas grieko.  

Zuikio metams pasibaigus netikras zuikis ant stalo

Kadangi Zuikio metai kaip ir baigėsi, galima kepti netikrą zuikį ir dėti jį į lėkštę. Tiesą sakant, juokingos tos astrologų prognozės, kad sutinkant naujus Zuikio metus nebuvo galima valgyti triušienos ar kažkaip kitaip neerzinti to zuikio. Dabar, sutinkant Drakono metus, nėra ką ir pasakyti - niekas drakonų nevalgo, tai sugalvoja dabar visokie pranašautojai kitokių prietarų. O galiausiai, ką čia ir besakyti, kokie prietarai gali būti, jei iš tikrųjų kiniečiai tuos Drakono metus pradeda skaičiuoti ne nuo sausio 1  dienos, nuo kurios mes skaičiuojame naujuosius.

Taigi kraunam į lėkštę gabalėlį netikro zuikio ir mėgaujamės jau atėjusiais naujaisiais metais. Drakono, varnos, zebro ar dar kieno tik norit. :)

Sudėtis:

2 vištienos šlaunelių / ketvirčių mėsa

2 šaukštai džiūvėsėlių

1 kiaušinis

Druska, pipirai

2 česnako skiltelės

Svogūnas

Morka

Pusė cukinijos

Petražolės

Džiovinta raudona paprika

Paruošimas:

Vištieną sumalti, paskaninti druska, pipirais, įspausti česnako skilteles. Įmušti kiaušinį, suberti džiūvėsėlius ir gerai išminkyti.

Smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną apkepinti keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Sudėti tarkuotą morką ir smulkiai pjaustytą cukiniją. Pakepinti, kol daržovės bus beveik minkštos. Įverti prieskonių, maltos raudonosios paprikos, suberti susmulkintas petražoles.

Pusę vištienos faršo dėti į kepimo indelį, išteptą lašeliu aliejaus. Ant faršo sudėti apkepintas daržoves, o ant jų likusį faršą. Formą kišti į orkaitę ir kepti 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. 

Patiekti su norimu garnyru. Žinoma, labiausiai tinka daržovių salotos ir obuoliai. Skanaus!

Šventes prisiminus - Kalėdiniai atvirukai, žaisliukai, dovanėlės

Pirmosiomis metų dienomis vis dar gyvename šventine nuotaika. Prisimename, kokią skanią antį valgėm Kalėdinių pietų metų ar kokią gerą ir praktišką dovaną gavome. Šioms Kalėdoms ruošiausi ilgai ir daug. Idėjų galvoje sukosi dar daugiau, bet pritrūkau laiko visas jas realizuoti. Nieko, mintys galvoje patūnos iki kitų metų, o tada imsiuosi darbo. :)

Taigi kokie tie mano rankdarbiai. Pirmiausia, Kalėdiniai atvirukai. Jau rašiau, kad nerodau visų savo paruoštų atvirukų, mat, yra skaitytojų, kurie tuos atvirukus gavo.

Vienas iš jų buvo paruoštas japoniškos kompozicijos stiliumi.

Kiti atvirukai buvo su 3D žaisliukais.

Idėja paimta iš čia. Tik originalioje idėjoje naudotas raštuotas popierius, o aš savuosius žaisliukus išmarginau pati.
Beje, čia yra nuotraukos, kaip atrodo 3D žaisliukai eglutei iš veltinio lakštų. O čia yra netgi visas šių žaisliukų gamybos būdas. Jau beveik ruošiuosi juos gaminti kitoms Kalėdoms. :)

Mano vąšeliu nertas snaiges jau matėte Kalėdiniame sveikinime.

Dar vienas darbelis - žaisliukai eglutei iš veltinio lakštų ir įvairių juostelių, akmenukų.Teko gerokai pasidarbuoti karštais klijais, bet man patiko. :)

Galiausiai, taip atrodė mano supakuotos valgomos dovanėlės - saldainių dėžutės.Apie jų sudėtį jau rašiau anksčiau - Kalėdiniai saldumynai skanumynai. Tik šį kartą slyvas šokolade pakeičiau į Brigadeiro branco [apie šiuos saldainius parašysiu artimiausiu metu].

Gražios buvo šventės. O dabar iki kitų kokių švenčių atsipūsim. :)

Su Naujais! + Nekeptas tortas su persikais

Sako, kad iki Trijų karalių šventės galima dar visus sveikinti su Naujaisiais metais. Tad, pasinaudodama proga, tą ir darau - sveikinu visus savo blogo skaitytojus sulaukus naujųjų metų. Linkiu, kad visiems šie metai būtų sėkmingi, pilni džiaugsmo ir šypsenų. 

Praėję metai buvo įdomūs, pilni pasikeitimų. Ypač antrasis pusmetis. Nepaisant to, kad šiuo laikotarpiu ligoninėse gulėjau daugiau kartų nei per visą ankstesnį savo gyvenimą, bet dabar namie turim trečią šeimos narį - 3/4 metro ūgio vyruką, kuris džiugina mus kiekvieną dieną. :) Būtų gerai, jei naujuosius pasisektų nugyventi bent jau taip pat, kaip ir senuosius. Taip pat gerai ir dar geriau. :)

Po maratono besiruošiant Kalėdoms, Naujųjų metų vakarui nutariau beveik nieko neruošti. Žinoma, privaloma balta mišrainė, pora rūšių užkandžių  ir tortas. Užkandžius ruošiau su sluoksniuota tešla. Pirmiausia, tai buvo sluoksniuotos tešlos sumuštinukai su grybais ir pakepintais svogūnais. Kiti užkandžiai - su cukinijomis ir varškės kremu, o treti - tik su sūriu, o ant iškeptų uždėjau po riekelę truputį pamarinuoto burokėlio. Užkandžių nuotraukų nebus - kažkaip greitai juos sudorojom. Bet pasidalinsiu kitu receptu - tai nekeptas tortas su persikais. Labai greitai paruošiamas ir be galo skanus.

Sudėtis:

200 g sausainių

100 g sviesto

250 ml riebios grietinėlės

200 g trintos varškės

¾ stiklinės cukraus

Vanilinis cukrus

3 arb. šaukšteliai želatinos

Skardinė konservuotų persikų

Paruošimas:

Sausainius susmulkinti virtuviniu kombainu. Gautus trupinius užpilti lydytu sviestu ir išmaišyti. Trupinius suberti į formą, nuimamais kraštais, ir gerai suspausti. Paruoštą torto paplotį dėti į šaldytuvą atšalti.

Tuo tarpu paruošti kremą. Želatiną užpilti keliais šaukštais vandens ir palikti išbrinkti. Iki standžių putų išplakti grietinėlę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sudėti trintą varškę ir gerai išmaišyti. Išbrinkusią želatiną pakaitinti, kol grūdeliai ištirps. Atvėsusią želatiną plona srovele pilti į plakamą grietinėlės ir varškės kremą ir dar truputį paplakti.

Ant torto papločio išdėlioti griežinėliais pjaustytus konservuotus persikus. Supilti kremą, išlyginti torto paviršių ir statyti tortą bent kelioms valandoms į šaldytuvą, kol kremas sustings. Skanaus!